Jak si vařit ve smažené a kyselé omáčce vepřové panvici v čínštině
Asijská kuchyně nalezne své následovníky amilovníky celého světa a kuchaři, kteří vědí, jak vařit čínské pokrmy, jsou oceňováni a uznáváni jako mistři. Smažené vepřové maso v pánvi, připravené podle čínského receptu, získává jedinečnou a nesrovnatelnou chuť, zachovávající maximální množství užitečných vitaminů díky rychlému smažení na otevřeném ohni. Neobvyklá kombinace vepřového masa v pánvi se sladkou a kyselou omáčkou nenechá nikoho lhostejný.
Číňané připravují toto jídlo a mnoho dalšíchwok (pánev se zúženým dnem, litina) na otevřeném ohni, tedy plynu. Příprava masa v pánvi podle původní východní receptury nebude těžké. Hlavní věc je sledovat recept.
Nutné složky:
- filet z vepřového masa - 400 g
- cibule - 300 g
- mrkev - 300 g
- Bulharský pepř - 200 g
- česnek - 4 hřebíček
- sójová omáčka - 40 ml
- ocot 9% -1 polévkové lžíce. l.
- cukr - 1 polévková lžíce. l.
- sůl
- slunečnicový olej.
Způsob přípravy:
- Smažeme zeleninu se slámy, nezapomínáme na to, že cibule a papriky jsou rozřezány, a nikoli napříč. Tento způsob řezání zabraňuje nadměrnému úniku šťávy a následně snižuje závažnost.
- Kvalita masa závisí na výsledku, tedy kdyvolba vepřového masa speciálně pro tento recept se pokuste koupit štíhlá, bez mastných mezivrstev, světle růžová. Maso řezané "strunou" nebo slámou, ale přes vlákna, to bude měkčí a více ohebné na tepelné zpracování.
- Připravte si zálivku: česnek je nejlepší rozdrtit s nožem, ale je možné i ve speciálním zařízení, přidáme ocet, cukr a sůl (o něco lépe dosolit skončil mísu) a sójovou omáčku.
- Ve vyhřívané pánvi se slunečnicovým olejemNakrájeme nakrájenou zeleninu pět minut a neustále je mícháme. Odstraníme je z woku na talíř. Toto rychlé oblékání je nezbytné pro usnadnění následné fáze smažení.
- Maso smažte také v oleji, mícháme, nemělo by ho spálit ani kůst, po dobu 10 minut.
- Přidejte již vypečenou zeleninu na maso a nalijte omáčku
- Zhasíme 5 minut.
- Snažíme se sůl, v závislosti na slanosti sójové omáčky, můžete potřebovat přísadu.
Obloha tohoto pokrmu je skvělávařená rýže, která se může také měnit se smaženou okurkou, vejcem a kukuřicí. Východní kuchyně je velmi odlišná od evropské kuchyně, ale nedokáže se dohodnout s originálností a jednoduchostí receptury. Chutné vepřové pečivo se zeleninou, ochucené čínskou sladkou a kyselou omáčkou, nezůstane bez povšimnutí na slavnostním nebo obyčejném stole. Doba strávená se více než splatit s chválou a komplimenty hostů, kteří nebudou mít pochybnosti o vaší profesionalitě ve vaření.
