Jak vařit chutné vepřové kotlety
Vepřové maso není marné, je velmi oblíbenékuchaři. Koneckonců, toto maso může být snadno zpracováno, dobře připravené a má mnoho užitečných látek, které jsou pro tělo nezbytné. Existuje názor na nadměrný obsah tuku vepřového masa, ale to není úplně pravda. Některé části nejsou tučné než hovězí nebo kuřecí. Hlavní věcí je dodržet opatření, ne přejídání, a pak určitě nebudete muset stravu po lahodném kotletu.
Recept na vepřové kotlety
Je snadné odhadnout, že chuť příznaků přímozávisí na kvalitě masa. K tomuto problému je třeba přistupovat s veškerou odpovědností. Nejlépe jestliže to je čerstvé maso, ne rozmrazené. Pro štíhlý kotlet se vejde hrudník, šunka, lopatka. Pokud chcete připravit více uspokojivé jídlo, pak vzít část krku.
Složení:
- vepřové maso - 800 g
- kuřecí vejce - 1 ks
- strouhanka - 5 lžící
- rostlinný olej - 30 ml
- česnek - 1 ks
- černý mletý pepř - ¼ h
- sušená bazalka - 1 hl
- chili pepř - ¼ h
- hořčičná kapalina - 2 hl
- sůl
Způsob přípravy:
- nakrájíme maso po částech přes vlákna o tloušťce 1 až 2 cm a na obou stranách odrazíme speciální kladivo;
- rozkrájíme kousky na obou stranách hořčicí;
- jemně nakrájejte česnek a nasypte je do masa na celé ploše;
- vařte vejce kuřecího masa v destičce;
- míchat v suchém kontejneru pepř, bazalka, rusks, sůl;
- Do vejce vymažte kus masa a poté dobře vejmete ve směsi sušenek a koření;
- zahřejte pánev s rostlinným olejem, dokud se charakteristická prasknutí a kotlečky nevloží;
- smažte na vysokém ohni, až se na spodní straně objeví zlatá kůrka, poté otočte, opeřejte druhou stranu a připravte se na klidnější oheň.
Jedná se o jednoduchý recept, ale dá vám chuť masa a koření v plném rozsahu. Podáváme teplou jakoukoli vedlejší misku na ochutnání nebo - jen se zeleninou.
Tipy pro vaření vepřových kotletků
Aby bylo zajištěno, že maso nebude suché a suché, postupujte podle určitých pravidel:
- Před vařením osušte surové maso ručníkem;
- Je třeba potlačit měkkost, ale maso by nemělo být viditelné;
- pokud vaříte z mraženého masa, rozmrazte jej na spodní polici chladničky předem, ale v žádném případě v mikrovlnné troubě;
- není třeba okamžitě sůl. Sůl absorbuje šťávu a s ní se také uvolňují užitečné látky. Může být přidán po prvním převrácení;
- každá strana je smažena asi 5 minut;
- pro větší šťavnatost, před porážkou, posypeme masem malým množstvím studené vody a děláme malé řezy na tukových částech;
- k tomu, aby byly na ohřívané pánvi rozmístěny přísně, a tak se rychle pokryjí kůrou a neztratí vlhkost;
- připravenost je snadné ověřit provedením řezuuprostřed. Pokud je uvolněna čistá kapalina, pak je vše v pořádku. Pokud je růžový nádech, musíte ještě smažit. Je velmi důležité smažit vepřové maso na plnou připravenost, aby se zabránilo nepříjemným následkům se zdravím.
Pokud budete dodržovat tato jednoduchá doporučení, vaše kotlety budou stejně dobré jako ty, které jsou v restauraci.
Toto jídlo je vhodné pro slavnostní stůl, jako horké předkrm a pro denní jídlo. Vepřová chuť je perfektně spojena s kořeněnými kořením, slivkami, sýrem a sladkými a kyselými omáčkami.
