Jak připravit hovězí steak
Čerstvé smažené maso mělo své obdivovatelevšechny časy. Ve starověku to bylo hlavní jídlo, díky čemuž naši předkové přežili. V civilizovaném světě se menu stalo mnohem rozmanitějším, ale toto jídlo neztrácí popularitu, ale pouze ho rekrutuje. Pouze recepty a způsoby pražení se mění. Velký úspěch s těmito labužníky a milovníky má hovězí steak. Poprvé v klasické moderní podobě byl vařený ve Velké Británii a stal se kultem a tradičním jídlem pro obyvatele mnoha zemí.
Hovězí steak recept na pánvi
Neexistuje vždy příležitost jít ven do krajiny,smažte hovězí maso všemi pravidly na sázce. Ale to může být děláno doma. Pokud se budete řídit určitými pravidly, bude steak vynikající. Co je pro to nutné?
Složení:
kusy hovězího masa o tloušťce 2,5-3 cm
pepř, sůl
rostlinný olej (dokonale vhodný olivový olej).
Způsob přípravy:
v připravených kusech masa (měl by být pokojová teplota), promíchejte lžíci soli a pepře. Nechte cca 20 minut namočit kusy;
zahřejte pánvi a nalijte více oleje, takžejak to podporuje tvorbu charakteristické kůry. Jakmile začnou praskat, položte steaky, ale ne těsně, aby byly pečené a ne dusené;
po 10-15 minutách zkontrolujte, zda je kůra červenohnědá, můžete ji otočit. Teplota může být podle potřeby upravena, ale maso by mělo být opékané, spíše než ztuhlé;
Vyjměte smaženou pánev před připraveností, biftek bude pocházet ze zbytkového tepla. V případě potřeby můžete přidat kousek másla. Rozmarýn nebo tymián přidá zvláštní chuť;
nechte ji na chvíli namočenou šťávou a můžete si ji vychutnávat.
Podáváme horké, dokonale kombinované s zeleninovou oblohou.
Tajemství chuti hovězího steaku
Je třeba poznamenat, že hlavní roli při aromatizaciKvalitou budoucího steaku je výběr masa. Maso by nemělo mít žíly a kosti, nejlépe ze mezistátních částí. V ideálním případě, pokud je čerstvé, čerstvé maso. Produkt, který byl zmrazen, ztrácí některé z jeho vlastností. Stiskněte prst lehce na maso. Pokud je drážka a pak vyrovnaná - je vhodné maso. Pokud čerstvý nedokáže dosáhnout, mělo by se rozmrazování uskutečnit v chladničce na spodním roštu, nikoli v mikrovlnné troubě. Nechte tuto metodu trvat déle, ale pokrm dostane chutnější.
Nezapomeňte také některé body, které mají zlepšit výsledek:
selektivní maso by nemělo být potlačeno, je už dost málo pro vaření;
Řezané části rozřezáme přes vlákna, takže během smažení se teplo dostane rovnoměrně dovnitř;
pánev by měla být horká před položením masa, ale olej by neměl kouřit, jinak by hořkost spálil, bude suchý a tuhý;
zkoušejte připravenost masa, neřízněte, ale jen tlačte;
Je lepší zakrýt hotovou misku s víčkem, ale s hliníkovou fólií.
Moderní restaurace připravují steaky zryby, telecí, jehněčí, ale nejoblíbenější je hovězí steak, který má pět druhů (riba, striptýz, tenkolefin, krátkosrstý a kořený na kosti Tomahawk). Tato voňavá jídlo bude vynikajícím snackem na každé oslavě nebo večeři a také příjemně potěší domácnosti za normální den při večeři.
