Mleté maso na knedlíky: recepty na výrobu lahodného mletého masa pro pelmeni a video klasického receptu
Navzdory protichůdným názorům žen v domácnosti,vařit lahodný náplně pro ravioli snadné. Hlavní věcí je vybrat kvalitní přísady. Bohužel, v dnešní době lidé jen zřídka zapojeni do přípravy tohoto pokrmu doma, protože hotový nádivka (maso, prošel mlýnkem nebo takzvané speciální ravioli stroje či stroje) v široké škále nabízených v obchodech. Nicméně chuť domácí kuchyně je nesrovnatelná s zakoupeného zboží. -Li dobrý kuchař mleté maso, knedlíky dopadlo chutné, šťavnaté a jsou hodni té nejvyšší chválu.
Zajímavé! Na Krymu jsou knedlíky nazývány tataráše, na Kavkaze a ve Střední Asii - manta, khinkali, v Itálii - ravioli, na západě Ruska - čarodějové. Tam je také recept na pelmeni volal "Cupid".
Plnění pro knedlíky
Jako hlavní součást plněníPouzité vepřové, hovězí, telecí, kuřecí nebo jehněčí. Aby byl obsah ravioli šťavnatější, doporučuje se používat několik druhů masa (babička). Vše závisí na preferencích chuti. Podle klasické receptury, kterou používají naše babičky, se používají tři druhy masa: hovězí, vepřové a jehněčí. Někdy se k náplni přidává vejce. Příprava náplně se provádí pomocí mlecího stroje nebo mixéru s přídavkem mletých vajec nebo několika vajec. cibule a další přísady.
Kromě tradičních receptur existují i jiné. Některý experiment přidáním kuřecích drobů, zelí a dalších složek. Se zaměřením na váš vkus se můžete dostat do fantazie.
Jak se má vařit na vepřové knedlíky?
Je třeba připravit 500 g masa, které se důkladně umyje pod tekoucí vodou a nakrájí se na kusy. Poté je třeba je brousit na mlecím stroji.
K poznámce! Doporučuje se použít velké oko, které dvakrát otáčí. Pokud je příliš jemně otočíte, dostanete hmotu jako pyré, která není vhodná pro výrobu ravioli.
Pak vložte následující složky: sůl, pepř, cibule, nastrouhaný na jemném strouhaní. Tam jsou milenci, kteří přidávají mleté maso v mletém masu, který je roloval v mletí masa nebo nakrájený na malé kostičky. Někdy dáme koriandr nebo zázvor. V tomto případě je třeba se soustředit na vlastní chuťové preference. Po důkladném promíchání všech složek můžete těsto připravit.
K poznámce! Měli byste věnovat zvláštní pozornost přidání soli, pokud je výrobek příliš slaný, můžete pokazit celý pokrm.
Jak připravit mleté maso na hovězí a vepřové knedlíky?
Připravit dobrý masný výrobekdoporučujeme, aby část svaloviny a hovězí hrudník s nízkým obsahem tuku byla rovnoměrně rozdělena (každá 250 g). Maso se důkladně umyje a rozdrtí v mlecím stroji. Poté je třeba připravit následující složky:
sůl - 0,5 lžičky;
luk - 2 hlavy;
černý pepř - na chuť;
česnek - 2 zuby.
Masný výrobek opět prochází masovou mlýnkou spolu s cibulí a česnekem, pak sůl, pepř.
K poznámce! Chcete-li nasytit kyslíkem, dejte mu jemnost, měla by být odmítnuta. Chcete-li to provést, vezměte několik kusů mletého masa a opatrně vydejte na řezací desku. Stačí stačit 6-8 ran.
Je-li hmotnost příliš silná, přidává setrochu studené vody, mléka nebo krému, abyste získali správnou konzistenci. Když je naopak příliš kapalná, některé milenky používají zahušťovadlo. Mimochodem, když přidáte krém, pokrm se ukáže být jemnější.
Jak připravit mleté maso plněné vepřovým a kuřecím masem?
Chcete-li připravit lahodnou masovou náplň, je třeba vzít následující složky:
Vepřová dužina - 300 g;
kuřecí filet - 300 g;
sůl - 0,5 lžičky;
koření - chuť;
cibule - 2 hlavy.
Maso se umyje, nakrájí se na několik kusů, cibule se rozdrtí na kostky. Všechny ingredience jsou posunuty v mlecím stroji. Pak se produkt nalije, přidávají se koření, vše je smícháno.
K poznámce! Předpokládá se, že náplň na knedlíky bude chutnatější a kvalitnější, pokud bude dlouho a pečlivě hnětena.
Je obtížné říci, co má být kompoziceskutečné knedlíky plněné. Nezáleží na tom, z čeho se vyrábí a kolik soli nebo koření je přidáno. Hlavní věc je, že se mu líbí jeho chuť. Někteří dávají přednost použití hovězího masa, jiní si vybírají vepřové, kuřecí nebo jiné přísady. Bez ohledu na to, který recept je přijat, musíte investovat do procesu vaření kus duše, a pak jídlo bude sláva.
