Klasický recept na lahodné kuřecí tabák

Nutné složky

• kuřata - 2 ks nebo 600-800 g


• olivový olej - 50 ml


• koriandr (sušený koriandr) - 1 lžička.


• sušená bazalka - 1 lžička.


• víno červené suché - 150 ml


• černý pepřový prášek - ½ lžičky.


• česnek - 1 řez


• zakysaná smetana - 100 g


• sůl moře - ¾ tsp.

Způsob přípravy

• Vezměte malé kuřata, střevu jatečně upraveného těla, opláchněte vodou a vypusťte. Pak je nakrájíme uprostřed prsou.


• Otočte kostry obrácenou stranou dolů pomocí kladiva, aby se získal plochý tvar. To je nezbytné pro změkčení masa a rovnoměrné smažení.


• Potom pokračujte v přípravě marinády. Navzdory velké rozmanitosti je vhodnější zastavit se na klasické verzi vína a koření. Chcete-li to provést, promíchejte spolu víno, bazalku, koriandr, pepř a polovinu lžičky soli.


• Dáváme kuřata do vaku, nalijeme marinády nahoře a necháme 1,5-2 hodiny.


• Trochu trochu zahřejte pánev, nalejte olej. Kuře je třeba položit. Poté je nutné, aby se maso stlačilo s určitou zátěží a smažilo se 15 minut na malém ohni.


• Po odlupování oloupeme maso a opékáme druhou stranu dalších 10-15 minut. Nezapomeňte na náklad a malý požár.


• Po vaření masa přejděte na omáčku z kysané smetany. Chcete-li to provést, opláchněte česnek v maltě se zbytkem mořské soli, přidejte zakysanou smetanu a promíchejte tyto ingredience.


• Chutný kuřecí tabák je připraven sloužit!

Doporučení

• Nezapomeňte, že slepice smažte na malém ohni. Pak se maso a uvnitř pečou.


• U kysané smetany podávané kuřatům je nejlepší vybrat tukovou smetanou smetanu. Ukázalo se, že je výborná kombinace s jemným a dietním drůbežím masem.


• V omáčce ze zakysané smetany můžete přidat jemně nasekaný kopr a petržel. Miska bude hrát s novými odstíny chuti!


• Ti, kteří nemají rádi vínový chuť, si můžete vybrat jinou verzi marinády. Například marináda z balsamicového octa, olivového oleje, citrónové kůry, černého pepře, soli, koriandrových semen.


• Abyste získali vyváženou chuť, můžete černý pepř brousit sami.


• Není-li touha po marinádě dort, můžete si vybrat své oblíbené koření a otřít je, nakrájený česnek a sůl kuřecího těla z obou stran.


• Nádobí se podává na stole jako samostatná mísa nebo spolu s obroučkou. Jako vedlejší jídlo se brambory často vaří, zřídkaji - rýže.


• Kuřecí tabák se dá předem vařit a před podáním ho zahřejte v troubě.


• Toto jídlo je gruzínské, proto je nutné, aby se mu podávaly v klasické verzi - s ikonou, česnekovou omáčkou, plátkem citronu, lavašem, množstvím zeleně a čerstvé zeleniny.


• Někteří gurmáni tvrdí, že je třeba si smažit kuřata s česnekem, a to před smažením.


• Pokud nemáte kuřecí maso, můžete použít kuřata s hmotností do dvou kilogramů, ale je nutné prodloužit dobu smažení.


• Pokud není k dispozici žádná speciální pánvi, tzv. tapaka, útlak se provádí z hrnce, konvice nebo sklenic s horkou vodou, aby se zabránilo teplotním změnám.


• K zachování křupavé kůry by se nemělo nalít tekutá omáčka. V tomto případě je lepší podávat omáčku samostatně v zásuvce nebo misce.

Užijte si vaření a chuť k jídlu!