Filet mignon

Filet mignon

Pro přípravu dvou porcí mignonů je třeba:

• čerstvé jakostní hovězí maso - 200 g (dvě steaky 100 gramů každý)


• suché červené víno - 3-4 polévkové lžíce.


• Balsamický ocet - 3-4 lžíce


• Čerstvě mletý černý pepř - 0,5 lžičky.


• sůl - podle chuti

Posypte steaky s pepřem a sůl ze všech stran. Vezmeme si pánvi s teflonovým povlakem a zahřejeme ho bez oleje na střední teplotu. Steaky položíme do horké pánve a vaříme po dobu jedné minuty na každé straně, dokud nebudou hnědé.

Poté snížíme teplo a nalijeme do pánvečervené suché víno a balsamic ocet. Krycí pánvi zakryjte víkem a vaříte steaky po dobu 4 minut na každé straně. Otočte steaky a nalijte omáčku ze spodní části nádoby.

Podáváme steaky na stůl ihned po vaření na teplé talíře, 1 polévková lžíce. omáčky z masové šťávy, červené suché víno a balsamicový ocet.

Bon appetit!