Shish kebab klasika
Každý den za oknem se zvedne teplo! Uspořádejte piknik v přírodě s voňavými šiškovými kebaby - co by mohlo být lepší! Chcete skutečné kebaby podle klasického receptu?Shish kebab klasika
K přípravě šišky kebabu podle klasického receptu budete potřebovat:
- jehněčí (může být nahrazeno vepřovým masem) - 1 kg
- cibule - 5-6 kusů.
- zelená cibule - 1 paprsek
- ocet 3% - 0,5 šálků
- rajčata - 3-4 ks.
- omáčka tkemali - 3-4 lžíce.
- citron - 1 ks.
- sušené borůvky
- masová vepřová masť (vepřové maso kebab může být nahrazeno sádlem) pečené - 20 g
- černý pepřový prášek
- zelené
- sůl
Příprava
Pro šišský kebab si vezměte bederní nebo zadní stehno jehněčí nebo vepřové.
Maso nakrájejte na malé kousky a vložte do kontejneru.
Část cibule jemně nakrájejte, částečně nakrájíme na prsteny.
Maso osolíme a opepříme, přidáme cibuli, jemně nasekané, ocet a šťávu z jednoho citronu. Míchat a umístit na chladném místě pro marinování po dobu 2-3 hodin.
Když je maso marinováno, kousky jsou navlečeny na špejlích, střídající se s jejich cibulovými prsteny. Kousek masa namažte roztaveným tukem.
Shish kebab musí být smažený přes doutnající uhlí, bez plamene. Je nutné otočit špíz tak, aby se maso rovnoměrně pražilo. Maso je připraveno za 10-15 minut.
Při servírování je šišský kebab zdoben zeleným cibulí, tkémalovou omáčkou, rajčaty. Můžete si zdobit kebab šišky s bylinkami a sušenými borůvky.
