Pečené hovězí maso: recept

Pečené hovězí maso (s angličtinou. pečené hovězí maso - pečené hovězí maso) Je varený velký kus masatroubu. Tradičně se vaří s hovězím masem. Ale někdy je také recept na hovězí pečeně, vařené z vepřového masa. Pro vaření hovězího pečiva je vhodný jakýkoliv velký kus masa. Může to být tlustý, tenký okraj žeber nebo okraje. Mělo by se však pamatovat na to, že maso z různých částí jatečně upraveného těla se liší v tuhosti a hustotě.

Pro přípravu roštěného hovězího masa je třeba odebírat pouze čerstvé maso. Jakékoli pečené hovězí maso jako druhého jídlanemůže být zhotoven ze zmrazeného produktu. Koneckonců, během zmrazení ztratí původní chuť a šťavnatost masa. Takže vám doporučujeme připravit lahodnou šťavnatou pečenou hovězí maso. Recepty na vaření jsou níže.

Pečené hovězí maso: recept

Pečené hovězí maso z hovězího masa je klasické na vaření tohoto pokrmu. Samozřejmě pečené maso samo o sobě je velmi chutné. Ale ukázat celou škálu chutí umožňuje speciální omáčku. Pro přípravu hovězího pečiva podle tohoto receptu budete potřebovat takové přísady:

• 1,5 kg hovězího masa bez kostí (nejlépe s malou vrstvou tuku)


• olivový olej


• 8 stroužků česneku


• sůl


• pepř


• červené víno nebo hovězí vývar


• kukuřičný škrob

Troubu ohřejte na teplotu 190 ° C. Během ohřevu trouby pečujte o maso. Přilepte ho silnou nití, abyste získali krásný obdélníkový kus masa. Na každé straně udělejte 4 zářezy. Do každého řezu vložte česnek. V čajové lžičce nalijte olivový olej a ořešte je masem. Trochu posypeme a pepřeme hovězí. Když se trouba zahřeje na požadovanou teplotu, vložte do ní maso mastnou stranou nahoru. Pečené hovězí maso by mělo ležet na grilu. Ze spodu položte zásobník, který odkapne tuku.

Pečeme hovězí maso 30 minut. Poté snížíme teplotu pečení na 110 ° C, při které se vaříme další 1,5-2,5 hodiny. Čím tenčí je maso, tím méně času potřebujete pro pečení. Když má maso již krásnou hnědou barvu, začne vypouštět šťávu. V tuto chvíli byste měli zkontrolovat teplotu uvnitř masa. Chcete-li to provést, musíte k vaření jídla použít kuchyňský teploměr. Teplota uvnitř masa by se měla pohybovat od 57 do 60 ° C. Maso uzavřete ve fólii a nechte ji "odpočívat" po dobu 15 minut.

V tuto chvíli si připravte omáčku, s níž budete chtítpodávat pečené hovězí maso. Vyjměte zásobník, do něhož se šťávy z masa vyčerpaly. Džus bude pečený, takže se bude muset zředit jinými kapalinami. Chcete-li to provést, nalijte červené víno nebo vývar na zásobník. Můžete také použít vodu, ale chuť nebude tak nasycená. Nyní v malém množství vody rozpusťte lžíci kukuřičného škrobu a přidejte ji do směsi na pánvi. Rychle promíchejte škrob tak, aby se nezformoval. V omáčce můžete přidat trochu másla podle chuti. Sůl a pepř. V případě potřeby můžete také přidat trochu kmínu.

Takže vaše pečené hovězí maso je připravené. Recepty na vaření nejsou tak komplikované. Bon appetit!