Užitečné tipy, odpovědi na otázky
Recepty

Hovězí, dušený ve provensálském stylu


Hovězí, dušený ve provensálském stylu
Francouzská kuchyně je považována za jednu znejkrásnější kuchyně světa. Recepty francouzské kuchyně jsou pečlivě předávány z generace na generaci po několik staletí. Tajemství francouzské kuchyně je zde odhaleno!



Hovězí je zdrojem bílkovin, vitamínů B a Bminerály. Existuje mnoho lahodných a zdravých pokrmů z hovězího masa. Proto, pro vás - tradiční francouzský recept na hovězí maso, dušené ve provencelu!





Hovězí guláš v provencelu


Pro vaření dušeného hovězího masa budete potřebovat:



  • zadní část nohy masa - 1 kg

  • sádlo - 150 g

  • vepřové maso s kůží - 50 g (jeden kus)

  • houby - 200 g

  • víno bílé suché - 2 šálky

  • rajčata - 200 g

  • rafinovaný rostlinný olej

  • černé olivy - v případě potřeby

  • cibule - 1 ks.

  • mrkev - 2 ks.

  • petrželka drcená petrželka - 3 polévkové lžíce.

  • zelené tymiánu nebo celeru - na ochutnání

  • bobkový list - 1 ks.

  • sůl pepř - na chuť

  • česnek - 3 stroužky

  • masový vývar koncentrovaný - 2 lžíce.

  • Mouka a voda pro měkké těsto




Příprava



  1. Maso nakrájíme na čtvercové kusy o velikosti asi 6 cm a tyto kusy maso se sádlem, vykostěné v jemně nasekané petrželce a rostolchennom česneku.

  2. Naložte několik hodin v marinádě bílého suchého vína, koňaku a rostlinného oleje.

  3. Vložte dobře umyté kusy vepřového masa s kůží na dně pánve. Přidejte mrkev nakrájený na plátky.

  4. Kousky hovězího masa střílejte střídavě s cibulí, plátky, houbami, rajčaty (bez kůry) a černými olivami.

  5. Posypeme zbývajícími zelenými petrželkami, tymiánem a dáme bobkový list.

  6. Nalijte do marinády pánve, 2 šálky vody, koncentrovaný masový vývar.

  7. Uzavřete víko, zakryjte hrany víka těstou a udržujte v troubě nebo v předehřívané troubě (na 120-130 ° C) po dobu 6-8 hodin.


Bon appetit!

Přečtěte si více:
Komentáře 0