Jak vařit stroganoff z klasického receptu

Od té doby recept hovězího stroganova byl často zkreslený adoplněna, ale produkt kulinářského umění je považován za původní klasický recept. Veškerá ruská restaurace, která si váží sebe sama, musí mít v nabídce hovězí stroganoff z hovězího masa.</ p>

Jak připravit hovězí Stroganoff

Nejdůležitější je správná volba masa. Hovězí maso by mělo být tmavě červené, nejlépe bez žil. Svůdnost můžete kontrolovat lehkým stisknutím prstu. Pokud se vytvoří zářez a pak se rychle vyhladí, pak jej můžete vzít. Zmrzlina nedává stejnou chuť jako čerstvá. Ale pokud ho budete muset ještě použít k vaření, předdefrte na spodní polici chladničky. Z mikrovlnné trouby je lepší odmítnout. Rozmrazování nebude jednotné, což ovlivní chuť nádobí.

Složení:

• hovězí maso - 600 g


• cibule - 1 ks


• česnek - 2 stroužky


• rajčatová šťáva - 1 polévková lžíce


• mouka - 30 g


• vyčištěné vlašské ořechy - 50 g


• smetana 250 g


• krém - 100 ml


• černá mletá paprika - 2 lžičky.


• škrob - 1 lžička.


• kopr


• petržel


• sůl


• voda - 1 t

Způsob přípravy:

• připravené maso (prané a sušené) nakrájené na kousky, jako na kotlících o tloušťce asi 1 cm. Beat se zvláštním kladivem;


• Posypte kousky soli a pepře a nakrájíme na proužky;


• v malém kontejneru umístěte džus, jemně nasekané zeleniny, nasekaný česnek a ořechy a dobře promíchejte;


• Nakrájejte oloupanou cibuli na čtyři kusy a nakrájíme;


• Na vyhřívané pánev s rostlinným olejem položte cibuli, pak kusy masa. Smažte na středním ohni, až se objeví zlatý odstín;


• Smetanu smícháme sklenicí vody a zapálíme oheň. Při varu přidáme škrob, rozpusťme ve vodě, snižujeme teplotu a vaříme 3 minuty za míchání. Pak zalejeme kyselou smetanu a vaříme dalších 10 minut;


• když je maso připraveno, nalijte do pánve směs rajčatové šťávy a vaříme dalších 15 minut;


• nalijte omáčku z krému a vařte dalších 15 minut.


• Nechte to vařit 15-20 minut a hovězí stroganoff je připraven!

Je považováno za tradici, která slouží tomuto pokrmu se smaženými bramborami nebo hranolky. Nicméně, jako obloha, vařená rýže nebo pohanková kaše je perfektní.

Jak udělat hovězí Stroganoff více lahodnou a aromatickou

Pro toto je důležité dodržovat určitá pravidla:

• Mělo by být poznamenáno, že stačí jen řezat maso přes vlákna, jinak bude velmi obtížné uškrtit;


• na horké pánvi nejprve položte cibuli, pak maso a smažte na vysokém ohni, až se objeví zlatá kůra, po níž může být teplo sníženo;


• toto jídlo je velmi dobře kombinováno s rajčaty;


• pokud při smažení přidáte trochu bílých hub, chuť bude jedinečná;


• po přípravě slouží pouze horkému. Ohříváno, zcela ztrácí chuť a chuť.

Při dodržování těchto pravidel se připravujeteskutečné hovězí Stroganoff. Není však nutné důsledně dodržovat kánony, protože každý má jiný vkus. A pokud přidáte vaši oblíbenou koření nebo kořením během vaření, nebudete kazit pokrm.