Jak si vyrobit krém pro cappeycakes: recept na máslo, čokoládu a bílkovinový krém

Jak připravit lahodný krém pro capkake? V takové rozmanitosti je prostě nemožné si vybrat jednu. To je známé pro capcake, pokud vaříte hodně koláče na jeden recept testu, ale pokryjte je různými krémy, dostanete pár na rozdíl od dezertů.

Krém pro kapcar s mascarpone

Mascarpone - světově proslulý Italsýr, jemný a hustý. Je vyrobena z mastné smetany, stejně jako kyselina octová nebo kyselina citronová. Je ideální pro vaření různých kulinářských prvků.

Nutné složky:

• 
  mascarpone sýr - 250 gr.


• 
  práškový cukr - 1 sklo


• 
  citron - 1 ks

Způsob přípravy:

1. 
   s pomocí jemného řezáku je potřeba kousnout kousky jednoho citronu. Pak jej nakrájíme na polovinu a vytlačíme šťávu z jedné poloviny;


2. 
   mascarpone by měl být umístěn do hluboké mísy a začít bičování se směšovačem nebo kuchyňským robotem, zapínání na nízkou rychlost;


3. 
   nalijte prášek cukru tenký pramínek. Před použitím by měl být prášek posypán;


4. 
   poté, co se hmota stane homogenní, můžete přidat citronovou šťávu a její kůru.

Hotový produkt se získává vzduchem a světlem. Namísto citronu můžete také použít pomeranč nebo vápno. Oranžový dá krém velkou sladkost a vápno - příjemný chlad.

Krém "švýcarská polévka" s ostružinami pro kapkačky

Nutné složky:

• 
  granulovaný cukr - 90 g.


• 
  vanilkový cukr - ½ pytlů


• 
  vejce - 3 kusy


• 
  máslo - 250 g.


• 
  ostružiny - 100 gr.

Přísady je třeba předem odstranit z chladničky, připravit tento hustý bílkovinový krém na to, co je důležité, aby všichni měli stejnou teplotu.

Způsob přípravy:

1. 
   Ostružiny se protírají sítem. Používáte-li mražené bobule, musíte je před použitím zlikvidovat a vyčerpat výslednou šťávu;


2. 
   Měkké máslo nakrájíme na kousky nebo ho rozetíme vidličkou;


3. 
   pečlivě oddělíme bílkoviny od žloutků a umístíme je do žáruvzdorné pánve;


4. 
   spojujeme bílkoviny s cukrem a přidáme směs na vodní lázeň;


5. 
   neustále míchání, čekáme, zatímco vlákna se zahřejí až na 36-37 stupňů. Cukr se musí zcela rozpustit, ale nemůžete také přehřívat směs;


6. 
   Teď pošleme veverky do hluboké misky a vyměníme je na stojící vrcholy. Měli byste získat bílou lesklou masu, která se při otáčení neztrácí;


7. 
   v samostatné misce, porazit měkké máslo až bílé. To je nezbytné, aby hotový produkt měl smetanovou chuť, a ne olejovou;


8. 
   dále pokračujeme v šlehání, začneme jednu čajovou lžičku, abychom přidali olej k bílkovinám;


9. 
   ve výsledné vzdušné hmotě přidáme vanilku a strouhané ostružiny. Beat další 2 minuty.

Namísto ostružin si můžete do smetany umístit nějaké bobule.

Stejný recept připravuje čokoládový krémpro capkake. K tomu bude stačit roztavit ½ dlaždic čokolády, nechat ji vychladnout a přidat k celkové hmotnosti. Aplikuje se na ochlazené košíčky s cukrovinkou nebo sáčkem.