Recept na nádherný čokoládový krém

Existuje univerzální dezert? V každém případě se to může stát touto čokoládovou pěnou. Jemná krémová textury a čokoládová chuť jsou skutečným lahůdkem pro labužníky. Vzduchový krém lze podávat na stůl jako samostatná mísa, používaná jako vrstva pro koláče, eclairs a koláče, vytvářející na svém základě moderní moučné dezerty. Připravit lahůdku nebude těžké ani pro začátečníky: recept nemá kulinářské složitosti.

Čokoládová čerň nejméně 60% - 60 g

Cukr - 65 g

Mléko - 110 g

Krém 33% - 300 g

Tvaroh (Hochland nebo Almette) - 150 g

Želatina (s výhodou Ewald) - 20 g

Prášková želatina je kombinována s ledovou vodoupoměr 1: 6, list - jen namočte do malého množství kapaliny. Chopte čokolády. V misce se silným dnem, nalijte mléko a přidejte cukr (pro nasycenou chuť, použijte hnědou nebo třtinovou)

Směs mléka a cukru se zahřeje na středním ohřevu na vaření a vstoupí do drcené čokolády. Také přidejte želatinu vytlačenou z kapaliny a míchat hmotu mixérem

V čokoládě s želatinou dát sýr a pečlivěmíchat až do hladké pěny. Šlehajte krém ve svěží elastické pěně (ochlaďte špičky předmíchadla v mrazicím boxu - abyste mohli krém smést mnohem snazší)

Chladničku čokolády ochlaďte a vložte ji do malých porcí do šlehačky, jemně promícháme stěrku. Snažte se nerozlomit strukturu hmoty - musí zůstat vzdušná

Spread mousse na kremankam nebo misky - canPoužívejte také čistou plastovou nádobu ze sýrových a kyselých mléčných výrobků. Přidejte do něj plátky sušenek, sušenek, ořechů nebo bobulí. Zasuňte pěnu do chladničky na několik hodin