Jak udělat krém pro capkake: pudink, sýr a smetanu z kondenzovaného mléka, recept s fotografií
Capcake, nebo jak se také nazývá "cup cake"- to je malý, velikost šálku kávy, dezert. Je zapečená ve speciálních formách a opravdu je porcovaný dort s lahodným krémovým uzávěrem. To je zvláštnost tohoto dezertu. Pro ženy v domácnosti, které pravidelně hýčkaly s touto pochoutkou své příbuzné, je otázka vždy otevřená, jak udělat krém na tortu a zdobit.
Zde se otevře velký kreativní prostorpro každého kuchaře, od začátečníka až po profesionála. Protože během existence kaplí se pro ně objevilo obrovské množství různých verzí krémového uzávěru. Dnes se na ně podíváme.
Custard pudink
Nutné složky:
mléko - 2 šálky
vejce - 2 kusy
mouka - 3 polévkové lžíce. l.
cukr - 1 sklo
Máslo - 20 g.
Způsob přípravy:
Kuřecí vejce se mísí s prosíváním mouky a 1 sklenicí studeného mléka, důkladně promícháme;
v žárovzdorné nádoby spojit 1 šálek cukru a mléka, dát na sporáku a přivést k varu vařit;
když směs vaří, začněte s tenkým prachovým nálevem nalijte směs vejce a mléka, za současného míchání. Nemějte strach, pokud se vytvoří hrudky, budou se během vaření rozptýlit.
na pomalé oheň vaříme směs, dokud se nestane hustou, nezapomeňte ho rozmíchat, takže ho nespálí.
Tento proces trvá obvykle 5-7 minut;
připravený krém by měl být odstraněn z tepla, přidejte máslo, ochlaďte na pokojovou teplotu a poté vložte do lednice několik hodin.
Když se papriky ochladí, jsou vyzdobeny a zakončeny čokoládovými lupínky.
Sýrový krém pro klíčení "Tiramisu"
Nutné složky:
tuk smetana - 250 ml.
práškový cukr - 100 g.
Sýr mascarpone při pokojové teplotě - 250 g.
kakaový prášek
Způsob přípravy:
se směšovačem, nalijte krém na stálou pěnu;
Mascarpone smíchaný s cukrovým práškem a jemně plést se šlehačkou;
připravený "Tiramisu" s cukrovinkou nebo stříkačkou se aplikuje z horní části na uzávěr,
předem namočený v kávovém sirupu. Posypte veškeré kakao a vložte do ledničky.
Ganache krém pro Cappuccino
Nutné složky:
černá čokoláda - 100 gr.
med - 50 g.
krém - 250 g.
Způsob přípravy:
Do krému se přidá med a přivádí se do ohně;
pak je třeba rozdrobit čokoládu na kousky, kombinovat ji s horkou smetanou a dobře promíchat, dokud nebudou hrudky úplně rozpuštěny;
Připravený "Ganash" by měl být umístěn v chladničce.
Krém z kondenzovaného mléka a mascarpone pro capcay
Komponenty musí mít nutně stejnou teplotu.
Nutné složky:
Mascarpone - 250 g.
Kondenzované mléko - 100 g.
Způsob přípravy:
Kondenzované mléko musí být smícháno se sýrem v hluboké misce;
smetá smetanu se směšovačem a otáčí ji středně nebo nízko. Mascarpone nesmí být šlehaný při maximální rychlosti, jinak se změní na máslo a krém nebude fungovat.
Poté musíte na špičku vína položit krémový sáček a poslat je do chladničky.
