Sójová omáčka recept na sushi, špagety, ryby. Recepty na sójovou omáčku doma
Sójová omáčka, recept, který je umístěn v článku -Jeden z nejobvyklejších a nejoblíbenějších v asijských zemích. Je charakterizována bramborovou specifickou chutí, což je důvod, proč se v Japonsku používá jako přísada téměř jakéhokoli jídla místo soli. Může být přidáván do těstovin, rýže, ryb, masa, salátů apod. Tato univerzální omáčka může být použita při jídle a můžete ho nakládat, vařit nebo smažit. Je také základem pro další omáčky - krevety, hořčice, houby, ryby.
O vlasti sojové omáčky stále existujíneshody. Podle historických skutečností se v Japonsku začalo používat zhruba před 2 000 lety, ale existují informace, že v Číně to bylo známo iv době Yin-Zhou a to je před více než 3 tisíci lety. Kdo byl průkopníkem tohoto doplňování paliva, bohužel již není známo, ale starodávný recept sójové omáčky na přirozenou fermentaci se dnes používá v restauracích orientální kuchyně jako standardní přípravy.
Výhody sójové omáčky
Recepty na sójovou omáčku, které najdete níže,vám umožní připravit nejen originální chuť na jídlo, ale také koupit celý sklad vitamínů, minerálů a dalších mikroelementů. Podle vědců výzkumu má schopnost snížit počet volných radikálů, což je vynikající profylaxe proti nádorům. Kromě toho sladká sójová omáčka pomáhá zpomalit proces stárnutí a zlepšit krevní oběh.
Jako poměrně vysokokalorický produkt, sójové bobyje vynikající alternativou k masu a omáčka z ní nahradit sůl. Tento tankový tanec můžete koupit dnes téměř v každém obchodě. Existuje jak akutní, tak sladká volba. Ale vykreslujete, můžete vařit sójovou omáčku doma.
Sójová omáčka recept
Chcete-li připravit tento nekonvenční pro naše zeměpisné šířky, zázračné tankování, musíte zásobit některé produkty.
Seznam složek:
sójové boby - 120 g
vývar z kuřete nebo krůty - 50 ml
Máslo - 2 polévkové lžíce. lžíce
pšeničná mouka - 1 polévková lžíce. lžíci
mořská sůl - podle chuti.
Způsob přípravy sójové omáčky doma
Sójové boby je třeba vařit v malém množství vody.
Poté, co jsou připraveni, přemístěte do samostatného kontejneru a rozetřete vidličkou.
Zmáchejte kaše z bobů s moukou, vývarem, máslem a solí.
Vložte směs do ohně.
Po přivedení sójové omáčky do varu jej vypněte. Oblékání je připraveno!
Existuje ještě jedna, delší cestavaření - průmyslové. Poté musíte nejprve vařit sójové boby a po jejich plné připravenosti položte malé kruhy na rohože, kde by měly zůstat, dokud se po určitou dobu nezakryjí plísní. Po vzhledu první formy se fazole znovu uzemní a ponechají po dobu dvou měsíců až do ukončení fermentace. Poté se hmota přenese do kontejneru se slanou vodou, kde se ztuhne a stane se více viskózní po celý rok.
U omáčky připravené průmyslovou metodou není v důsledku nejsilnějších aseptických vlastností potřeba konzervačních látek, lze ji již dlouho skladovat.
Jak koupit kvalitní sójovou omáčku v obchodě?
Pokud se rozhodnete koupit sójovou omáčku,pečlivě studovat jeho štítky, balení a konzistenci. Kvalitu produktu můžeme mluvit pouze skleněné nádoby, na etiketě kterých jsou uvedeny přísady jako fazole, pšenice, sůl, mouka a ocet. Množství bílkovin by nemělo být vyšší než 6-8%.
Samotný výrobek má hnědý nádech, alesvětlo by mělo být průhledné a nemělo by mít průvan. Upozorňujeme, že štítek označuje způsob fermentace jako recept na přípravu sójové omáčky.
