Oysterová omáčka
Východní kultura se nedávno stalavíce populární den za dnem. A ne poslední místo v této fascinaci s tajemnými zeměmi je obsazeno kulinářskými mistrovskými díly. Mnoho orientálních jídel se podává s proslulou ústřicovou omáčkou. A proč je tak populární, můžete si přečíst tento článek.
Oysterová omáčka: domácí
Tato omáčka byla vynalezena v Číně, kde zůstávánejoblíbenější. Podle klasické receptury na ústřicovou omáčku je vyrobena z ústřic, které jsou vařené ve vodě, dokud se stávající látka nezačne karamelizovat. S rozvojem technologie však zvýšená poptávka a vyšší ceny surovin v procesu výroby začaly využívat výtažky ústřic. A podobnou přípravu na omáčku lze zakoupit ve specializovaném obchodě.
Kromě extraktu ústřice,získat karamelizovaný cukr, škrob (můžete obilí) a všem známý zesilovač chuti - glutamát sodný. Mimochodem, poslední složka je v Číně běžná v potravinářském průmyslu. Samozřejmě, že umělý doplněk nemůže být použit nebo nahrazen přírodním kolegou, který je mnohem dražší. Poté promícháme všechny ingredience vaší omáčky do pánve na smažení (wok), přidáme trochu vody a odpaříme, dokud se nedosáhne husté konzistence. Pak se kapacita vyjme z desky a nechá se vychladnout. Nakonec byste měli dostat tmavě hnědou ústřicovou omáčku se sladko-slanou zemitou chutí.
Oysterová omáčka: Použití
Kvůli přítomnosti extraktu ústřice v této omáčceliší se obsahem velkého množství užitečných látek, jako jsou bílkoviny, uhlohydráty, určité aminokyseliny, fosfor, vápník, sodík, zinek, měď, železo. Číňané, kteří je pravidelně používají, upozorňují, že pracují a celkový stav těla se zlepšuje. Přítomnost velkého množství glukózy v ústřicové omáčce zajišťuje rychlý příliv energie a vysoký přísun energie by měli zohlednit dietní milovníci jídla.
Protože to není divné, ale ustricová omáčka používám, kdyžpodáváme pokrmy z masa. Nejlepší volbou bude hovězí nebo vepřové maso. Také to může být podáváno s vařenou rýží, místo solí, jako sójová omáčka. Ve většině případů se omáčka přidává k pokrmům během vaření - odhaluje chuť, ale snižuje ztrátu živin, kterou lze dosáhnout na samém konci.
Vepřové maso s ústřicovou omáčkou
Můžete si vařit klasické vepřové masoomáčka ústřice. Potřebujete 300 gramů masa, rajčat, nektarinek, půlku papriky, cibule, mrkve, několik plátků konzervovaného ananasu (s výhodou prsteny). A na zaplnění nádobí potřebujete 5 polévkových lžiček. l. omáčka ústřice, 3 lžičky. med, česnek, polokruhová lžička zázvoru - je připravena předem smícháním ingrediencí a infuse asi hodinu.
Maso nakrájíme na proužky, sůl, pepř, a paksmažené v rostlinném oleji (nejlépe - olivový prvního lisování) do práce. vepřové byl potom odstraněn na talíř, ale na druhou stranu pánve smažit cibuli a mrkev, které přidávají rajčata, papriky (vše rozřeže na proužky) v průběhu času, a pak nasekané nektarinka a ananasu. Po několika minutách přidáme maso omáčku a přítomné, pak dušené po dobu 30 sekund. Může sloužit jako přílohu vařené rýže.
Nyní víte, jak vařit to nejlepšíkromě masa a jiných pokrmů. Nebojte se experimentovat, přidáním ústřicové omáčky do různých produktů a uvidíte, jak příjemně překvapeni budou hosté poté, co jste vyzkoušeli svůj kulinářský let fantasy.
