Unagi omáčka

V překladu z japonštiny "unagi" je úhoř. Proto složení omáčky bude nutně zahrnovat mořské úhoře - čerstvé nebo uzené. Také v omáčce je Mirin, japonská rýžová kulinářská vína.

Unagi omáčka s čerstvým úhořem

Připravit tuto verzi omáčky, kterou budeme potřebovat:

• 
  120 ml myriinu
• 
  100 ml sójové omáčky
• 
  50 g granulovaného cukru
• 
  30 g čerstvého mořského úhoře

Tato omáčka je připravena velmi rychle a jednoduše. Všechny ingredience jsou umístěny v hrnci a odpařeny na nízkém ohni, dokud se omáčka nezamrzne, filtraci hotové omáčky. To je všechno!

Unagi omáčka s uzeným úhořem

A tato variace omáčky je připravena z trochu více složek:

• 
  230 ml myrinu
• 
  200 ml sójové omáčky
• 
  150 ml vody
• 
  150 g cukru
• 
  50 g uzeného úhoře
• 
  10 gramů bramborového škrobu

Nalijte do pánve myrin, sójovou omáčku a vodu. Úhoř je nakrájený na kostky a přidává se k pánvi spolu s cukrem. Hrnce položíme na slabý oheň a přivedeme obsah do varu a neustále se mícháme. Při vaření vařte po dobu 7-8 minut se slabým vařením. Škrob je chován vodou, dáváme do omáčky a vaříme dalších 5 minut. Připravený filtr omáček.

Bon appetit!