Recepty omáček
Omáčka je schopna dát jakémukoli pokrmu speciální,jedinečná chuť. Omáčky jsou ostré a sladké, horké a studené, podávají se ryby, maso, drůbež, zelenina, sladké omáčky se podávají na dezerty. Harmonická kombinace koření umožňuje, aby omáčka zdůraznila chuť hlavního jídla. Věnujeme pozornost několika receptům omáček, které lze snadno připravit doma.
Tatarská omáčka
Tatarská omáčka je tradiční omáčkou pro ryby a mořské plody.
Pro přípravu omáčky budete potřebovat:
- okurky nakládané - 2 ks. střední velikost
- majonézový olivový olej - 200 g
- zakysaná smetana 4-5 polévkových lžic
- citronová šťáva - 1 polévková lžíce.
- česnek - 2 stroužky
- sůl - podle chuti
- zelené
Příprava
Nakrájejte nakrájené okurky. Česnek nakrájený. Smetana smetana s majonézou, postupně přidáváním okurky, citrónovou šťávou, česnekem, solí. V případě potřeby přidejte zeleninu do omáčky.
Rajčatová omáčka
Tomatová omáčka je jednou z hlavních omáček. Přidává se na pizzu, podávaná se špagetami, lasagne, šišským kebabem.
Chcete-li připravit 2 sklenice omáčky, budete potřebovat:
- olivový olej - 1 polévková lžíce.
- cibule - 1 ks.
- česnek - 1 hřebíček
- rajčata - 0,5 kg
- zelená chilli paprička - 1 ks.
- rajčatová pasta - 1 polévková lžíce.
- koriandr - 1 lžička.
- sůl. pepř podle chuti
Příprava
Jemně nakrájejte cibuli. Čerstvá rajčata jsou bledá, oloupaná a jemně nakrájená. Česnek nakrájený.
Smažte cibuli v rostlinném oleji po dobu 5 minut, dokud nebude změkčit. Přidejte rajčata, chili, rajčatovou pastu a koriandr. Přidejte sůl a pepř podle chuti.
Omáčka by měla být ponechána na ohni dalších 20 minut před zesílením. Na konci vaření vyndejte chili.
