Khinkali v gruzínštině
Přes skutečnost, že výrobky pro khinkalipoužívá se nejčastěji, existují nějaké nuance, bez kterých by nádobí nefungovalo. Hlavní věcí je správně smíšené těsto. Mělo by být co nejvíce pružné a silné. Také khinkali mají zvláštní podobu ve složení. V Gruzii se věří, že čím více záhybů, tím víc chutná jídlo.
Recept na khinkali
Pokud jste unavení z obyčejných knedlíků, pak je časDiverzifikujte své menu. Dopřejte svým příbuzným lidovou gruzínskou lahůdku. Postupujte podle našich rad a vy můžete udělat khinkali není horší než zkušená milenka Gruzie!
Nutné složky:
vejce
mouka - 3 polévkové lžíce
rostlinný olej - 3 polévkové lžíce. l.
voda - 1,5 st
jehněčí - 300 g
hovězí maso - 700 g
cibule - 1 ks.
sůl
koriandr - 1 paprsek
Způsob přípravy:
Smíchejte vodu, vejce, rostlinný olej apřidat ji. Postupně vstoupíme do mouky a mícháme. Těsněme těsto. Opatrně ho vypusťte, dokud se nestane elastickým. Zlepte kus a zatáhněte - pokud není roztrhaný, pak je těsto dobré. Nechte chvíli trvat.
Projíždějte masem, cibulí a koriandrem přes velkérotační bruska a sůl. Pokud máte Svanovou sůl, přidejte ji. Maso míchat důkladně a vylijte polovinu sklenice mírně vlažné vody. Je-li náplň příliš suchá, je potřeba voda.
Teď pokračujeme k modelování khinkali. Vytáhněte kus těsta asi o centimetr tlustý. Skleněné skleněné oddělené kruhy a každý tenký váleček vyvrtejte. Položte náplň a zabalte ji obrannými pohyby.
Výrobek vhoďte do vroucí vody. Vaříme khinkali dalších 15 minut poté, co přišli.
Před podáváním posypeme černým pepřem. Můžete přidat maslo nebo zakysanou smetanu.
Tipy
Několik tipů, jak vařit khinkali:
pokud nemůžete vložit taškufold, pak můžete trochu zjednodušit tento proces. Umístěte těsto mezi ukazováček a palec, jako byste se připojili k prstenci, a do něj vložte náplň a stiskněte ji. Nyní utáhněte prsty - a khinkali je připraven;
v Gruzii je khinkali rukama. Chcete-li, aby nebyly tak horké, nalijte sklenici studené vody do hrnce těsně předtím, než se dostanete;
khinkali by se neměly míchat během procesu vaření, protože jejich struktura může být poškozena. Pokud trpíte, lehce otřeme panvou;
zkuste zjednodušený recept na khinkaliv dvojitém kotli: dvě středně velké cibule kotlety (lze strouhat) a míchat s 700 g jakéhokoli mletého masa. Dále nakrájíme zeleninu a česnek, přidáme do nádivky. Sůl a pepř. Teď připravte těsto. Ve vodě (1 sklo) zředte jedno vejce a po částech nalijte tři šálky mouky. Postupně hněteme těsto a tvoříme produkty. U parního kotle varte vodu, olej na povrchu a výrobky položte. Vařte pod víkem asi 45 minut;
jídlo založené na česneku. Jeho kořenitost a zároveň sladkost dále zdůrazňují chuť. Do hluboké pánve nalijte 300 ml masného vývaru a zahřejte na střední teplotu. Pět sekaných česneku v olivovém oleji. Nalijte dvě malé čerstvé rajčata s vroucí vodou, oloupejte a pošlete do vývaru. Nakrájení rajčat, aby se z nich stalo. Pak se smaženým česnekem nalije do omáčky a dalších 10 minut se rozloží.
Samozřejmě, nemůžeme říci, že nádobí je velmi jednoduché připravit. Ale nepochybujte, že to stojí za to procvičovat znovu a znovu. Zkuste to!
