Soup-harcho - recept s kuřecím masem
Recept na polévku-harcho jsme se naučiliGruzínci. Vynalezli toto výživné a bohaté pokrmy. Když jste se naučili, jak správně vařit polévku-harcho, můžete své milované těšit na skutečné gruzínské kuchyni. Polévka-harcho se vaří podle klasického receptu na bázi hovězí svíčkové. Také je přidáno pyré z sušených švestek (tclapi). Samozřejmě, ne všechny moderní ženy v domácnosti mají takovou čerpací stanici v ruce. Můžete jej nahradit šťávou tkemali nebo šťávou z granátového jablka.
Co jiného bych měl dát do kharcha? Recepty na vaření zahrnují rýži, cibuli, koření, česnek. Někteří kuchaři navíc dávají přednost čerstvým rajčatům. Je velmi chutné posypat hotovou misku s koriandrem nebo jinými bylinami.
Chcete-li polévku-harcho, nemusí nutně trvathovězí maso. Dokonce i ve východní a západní Georgie recepty se liší. Každý kuchař se zřekne svých kulinářských preferencí. Například dnes budeme hovořit o tom, jak vařit polévku-kharcho z kuřete.
Soup-harcho: recept z kuřete
Níže je podrobný návod, jak,jak vařit polévku kharcho z kuřecího masa. Jedná se o více dietní verzi klasické verze. Taková vonná a chutná jídla nenechá vaši rodinu lhostejnou. Tato neobvyklá a pikantní polévka se může stát jednou z vašich korunkových pokrmů!
Nutné složky:
nějakou část kuře
cibule - 2 ks.
mouka - 40 g
tkemali - 0,5 st (lze nahradit 3 zralými rajčaty)
loupané vlašské ořechy - 200 g
česnek - 3 stroužky
hops-suneli - 1 lžička.
zemní kachny
koriandru nebo petrželky
granátové jablko, voňavé pečivo a černou mletou papriku podle chuti
šafrán
vavřínový list - 1 ks
Způsob přípravy:
Do pánve nalijte nejméně 2-2,5 litru vody, nakrájejte kuře a vařte ho až do poloviny vaření. Tuk sbírejte v samostatné nádobě.
Cibuli jemně nakrájejte a vložte do nádobypolévka s bujónem, lehce namočte. Dále vložte kousky masa, zakryjte víkem a dejte je asi 10-15 minut a míchání často. Mouku nalijte a ponechte na sporáku po dobu 5-7 minut.
Nalijte vývar na kuře a cibuli, vařtepo dobu 10 minut. Pak přidejte slivkové pyré. Používáte-li rajčata, je třeba je nejprve svařit a otřít. Nechte vařit po dobu 5 minut. V tuto chvíli zakryjte ořechy, česnek, pepř a koření a doplňte je do hlavních ingrediencí. Sůl a nechte vařit dalších 10 minut.
Podáváme horké, předtím posypané bylinkami. Nyní víte, jak vařit gruzínskou polévku-kharcho. Bon appetit!
Tipy
Zde je několik tipů, jak vařit soup-harcho:
Nepřehánějte ho pomocí papriky. Měli by dát chuť pokrmu a nepřidávali příliš mnoho chuti;
je důležité zacházet s koriandrem. Někteří lidé se této zeleniny nelíbí kvůli spíše specifické chuti. Pokud jste nikdy nejedli koriandr, nejprve jej vyzkoušejte odděleně, aniž byste okamžitě přidali ku misce polévky;
Nezanedbávejte pořadí přidávání produktů. To je důležitá nuance, bez níž nebude možné připravit původně gruzínské kharcho. Ale experimentování je vždy dobré. Možná, že v tomto procesu pochopíte, jak udělat polévku kharcho pro vás nejvhodnějším způsobem.
Nejdůležitějším pravidlem je vařit s duší. Není pochyb o tom, že jídlo připravené s láskou bude jistě úspěchem!
