Marinované mušle
Mořské plody stále nejsou tak populární jakov Evropě, ale je to škoda. Podle jejich nutričních vlastností jsou pokrmy z mořských plodů často méně než maso a přínosy z nich jsou mnohem větší. Zejména mušle jsou pro naše tělo velmi užitečné. Mohou být vařeny různými způsoby - například, nakládané mušle.
Marinované mušle jsou samy o sobě velmi dobré (zejména s pivem), ale mohou být také použity k výrobě salátů, pilafů, paella, risotto a dalších pokrmů. Země sovětů vám nabízí několik recepty nakládané mušle.
Marinované mušle
Pro přípravu marinovaných slávek podle jednoho z nejjednodušších receptů budeme potřebovat:
slávky ve skořápkách - 1 kg
voda 100 ml
rostlinný olej - 50 ml
bílý 8% ocet - 30 ml
kopr - 2 větve
česnek - 1 hřebíček
cukr - 1 polévková lžíce.
Smrkovaná paprika - 0,5 tsp.
černý pepř, bobkový list, citrónová kůra - na chuť
Slávky jsou vyčištěny z řas, vložili jsmekastrolu, přidáme citronovou kůru, bobkový list a zakryjeme pánvi s víkem. Myslí držíme ohněm, dokud nejsou všechny skořápky zcela otevřeny. Během této doby je třeba musel několikrát smíchat. Vezmeme slávky ze skořápek.
Teď připravujeme marinádu. Chcete-li to provést, míchat ocot vodou, kořením a cukrem, přivést k varu a ochladit. Plníme slávky marinádou a dáme ji do chladničky na jeden den. Před podáváním připravíme pikantní olej: zahřátý rostlinný olej se mísí s paprikou a jemně nakrájeným česnekem, necháme vychladnout. Před podáváním myje slámy s tímto olejem.
Marinované mušle s bílým vínem
Při přípravě marinovaných mušek s bílým vínem pro tento recept potřebujeme:
zmrazené mušle - 300 g
suché bílé víno - 100 ml
rostlinný olej - 50 ml
citronová šťáva - 2 polévkové lžíce.
med - 1 lžička.
hořčice - 1 lžička.
cilantro - 1 lžička.
jemně nakrájený kopr - 1 lžička.
bobkový list - 1 ks.
česnek - 1 hřebíček
sůl, pepř - na chuť
Slávky jsou rozmražené a důkladně promytyodstraňte zbytky řas a jiných nečistot. Nalijte víno do hrnce, přidejte k němu bobkový list, černou papriku a česnek. Přineseme víno do varu, vložíme rozmražené mušle a vaříme tři minuty.
Nyní můžete začít vařit marinádupro mušle. Musíme smíchat rostlinný olej (nejlépe olivový olej), citrónovou šťávu, med, hořčici, koriandru, kopr, sůl a pepř. Teplé mušle vložíme do připravené marinády a necháme to alespoň tři hodiny.
Bon appetit!
