Kalmary s houbami

Kalmary s houbami

K přípravě dvou porcí chobotnice s houbami potřebujeme takové přísady:

• 
  kalamata středního rozměru - 2 ks.
• 
  houby - 100 g
• 
  cibule - 1 ks.
• 
  rajčata - 1 ks.
• 
  česnek - 4-5 denticles
• 
  chilli papričky - 4-5 lusků
• 
  rostlinný olej - 3 polévkové lžíce.
• 
  rybí omáčka (us-plaa) - 2-3 polévkové lžíce.
• 
  sójová omáčka - 1 polévková lžíce.
• 
  limetová šťáva - 1 polévková lžička.
• 
  glutamát sodný - 1 lžička.
• 
  cukr - 1 lžička
• 
  koriandr - 1 paprsek

Jatečně upravená těla jsou vyčištěna, důkladně umyta,vyjměte chord (chitinous rod) a nakrájíme na kusy. Po dobu 5-7 minut dáváme kalmáčky do vroucí vody, pak je odvádějte z tepla, opláchněte a nechte vodu vypustit. Houby jsou také moje, čisté, dáváme vařící vodu na 5 minut a necháme je vyčerpat. Cibuli a rajčata nakrájíme na středně velké kostky a česnekem a chilli pudinkem v maltě.

Rostlinný olej je ohříván v pánvi,Smečky položíme do pánve a smažíme 5 minut na malém ohni a neustále se mícháme. Přidejte cibuli, lehce je nechte a přidejte rajče. Smažte Kalmiar s cibulí a rajčaty, nalijte ryby, sójovou omáčku a limetkovou šťávu, přidejte cukr a glutamát sodný.

Smažte na chvíli a neustále se mícháme. Pak přidejte houby do pánve, důkladně promíchejte, dejte česnek a chilli broskví a smažte na 5 minut. Osušku vyjměte z ohně, přidejte jemně nasekané cilantro a promíchejte.

Bon appetit!