Brusinková omáčka na maso
Všechny druhy omáček dokonale odrážejí chuť vařených pokrmů z masa, ryb, drůbeže, zeleniny atd. Zvláště mají rádi domácnosti brusinková omáčka na maso. Tato omáčka činí chuť masa mírnější a představuje jedinečnou poznámku do celkové harmonie zvuku mise.Předpokládá se, že brusinková omáčka pro maso je odkazemtradiční americké kuchyně, kde je brusinkovou omáčkou podávána krůta na Den díkůvzdání. Dnes je v domácích podmínkách připravena brusná omáčka na maso.
Brusinková omáčka na maso
K přípravě brusinkové omáčky potřebujete:
- brusinky - 1,5 kg
- cibule jemně nasekané - 0,5 l
- vody
- cukr - 1 kg
- ocet - 0,5 l
- sůl - 1 polévková lžíce. l.
- česnek rozdrcený - 1 polévková lžíce. l.
- mleté skořice - 1 polévková lžíce. l.
- pepř vůně půdy - 1 polévková lžíce. l.
- celer semena - 1 polévková lžíce. l.
- černý pepř prášek - 1 lžička.
Příprava
V kontejneru vylejte bobule brusinek, přidáme jemněnakrájenou cibuli, vodu. Přiveďte k varu, pak zakryjte a vařte 10 minut, dokud se brusinky nezměknou. Projděte sítem - bude se rozetřovat.
V hrnci mícháme připravené koření s cukrem, octem, sůl. Přidejte pyré z brusinek a promícháme. Natižejte oheň a přivedete k varu.
Omáčka se vaří 15-30 minut v otevřené hrnce - měla by získat konzistenci kečupu. Omáčka by měla být míchána tak, aby nehořla.
Hotová omáčka odstraňte z tepla, odstraňte pěnu. Nalijte omáčku nad skleněné sterilizované nádoby. Pokryté víčky se sterilizují po dobu 5 minut. Pak zatáhneme břehy.
Bon appetit!
