Turecká omáčka

Červená krocanová omáčka se tradičně připravuje zkyselé červené bobule: červené rybízky, brusinky, brusinky, třešně atd. Taková omáčka se připravuje poměrně rychle, ale před podáním potřebuje několik hodin v chladničce.

Brusinková omáčka pro krůty

K přípravě této omáčky musíme provést následující produkty:

• 
  čerstvé nebo mražené brusinky - 350 g
• 
  středně oranžová - 1 ks.
• 
  koňak - 1-2 polévkové lžíce
• 
  květy - 0,5 lžíce strouhaných nebo 10-15 pupenů
• 
  zázvor - 0,5 lžičky (suchý nebo čerstvý strouhaný)
• 
  cukr - podle chuti

Brusinka opláchněte a vložte do smaltovanépánev na vaření omáčky. Pokud je brusinka zmrzlá, není nutné ji rozmrazovat. Pokud si přejete, namísto brusinek můžete vzít brusinky, rýže (červené nebo černé) nebo třešně bez jám.

Oranžové praní, tříštění kůry na malém struhadle a přidejte k bobulím. Zmáčkneme šťávu z pomeranče a přidáme ji také do kastrolu. Dáváme také zázvor a hřebíček.

Dáváme hrnce na oheň, přivedeme ho do varu,Snižte teplotu na minimum a vařte po dobu 5-10 minut (dokud se bobule nezmění). Odstraňte omáčku z ohně, lehce rozdrněte brusinky vidličkou, přidejte cukr a koňak a promíchejte, aby se cukr rozpustil.

Nechte omáčku vychladnout a nechte několik hodin v nílednice. Uchovejte omáčku v chladničce několik dní a pokud ji zabalíte do uzavřené nádoby a vložte ji do mrazničky, můžete ji skladovat několik měsíců.

Bon appetit!