Narsharabová omáčka
Piquancy pomůže ázerbájdžánským masovým a rybím pokrmům Narsharabová omáčka, která je vyrobena z džusu z granátového jablka. Recept na tuto neobvyklou omáčku sdílí s čtenáři Země sovětů.
Narsharabová omáčka se připravuje zahuštěním (odpařováním) šťávy z granátového jablka. Přidává cukr, sůl a různé druhy koření - bazalka, skořici, koriandr, bobkový list, někdy červený nebo černý pepř.
Narsharabová omáčka
K přípravě této omáčky budeme potřebovat:
granáty
sůl
koření na chuť
Pro výrobu šťáv z granátových jablek je lepšívymažte se, nekupujte hotovo. Granáty je třeba odloupnout, oddělené od obilí. Zrnka nalijte do velké hrnce a vložte ji do ohně.
Stiskněte zrno granátových jablek s dřevěnou tolkushkoy na bramborovou kaší, čas od času je mísí s dřevěnou lžící. Toto musí pokračovat, dokud semena nebudou bíle.
Obsah hrnce by měl být přenesen do velkého cedníku a cedník umístěn ve velké pánvi nebo umyvadle. Pokračujte v míchání a rozdrcení zrna, můžete ruční masu rozdrtit rukama do rukavice.
Když je veškerá šťáva v hrnci nebo pánvi,Odstraňte cedidlo a vložte do ohně zásobník šťávy. Při pravidelném míchání přidejte šťávu do varu. Odpařte šťávu na hodinu za nízké teploty, nezapomeňte ji rozmíchat, takže ho nehoří.
Podle konzistence by měla být připravená ochucená omáčka narsharab o něco více tekutá než zakysaná smetana. Připravená omáčka pro 1 lžičku. sůl na omáčku o hmotnosti 3 kg. V případě potřeby můžete přidat další koření.
Ochlaďte omáčku na plechovku, uložte ji do chladničky.
Bon appetit!
