Kuřecí játra, nejkrásnější recepty na vaření. Kuřecí játra doma, krok za krokem
Hlavní výhodou kuřecí játry -univerzálnost. Koneckonců, to je užitečné a cenově dostupné drobky - ideální produkt pro zajímavé občerstvení, dietní polévky a netriviální saláty. V tomto článku najdete výběr z nejoblíbenějších a nejkrásnějších kulinářských děl z kuřecí játry (s pomerančovou, cibulovou, zakysanou smetanou, s přídavkem mouky atd.).
Klasický játrový dort z kuřecích jater - krok za krokem recept
Připravit snack dort, zkušenýženy v domácnosti doporučují používat kuřecí játra. Prase často často nemilosrdně hoří, hovězí má zvláštní pach a kachna, bohužel, ne všichni jsou k dispozici. Dalším tajemstvím úspěšného játrového dortu je správně připravená náplň. Jedná se o slaměnou zeleninovou vrstvu, která úspěšně odstínuje a vyrovnává světelnou chuť jater.
Nutné složky:
Kuřecí játra - 600 gr.
Máslo - 40 g.
mouka - 200 gr.
mrkev - 3 ks.
cibule - 3 ks.
rostlinný olej - 60 ml.
vejce - 4 ks.
mléko 3.2% obsah tuku - 400 ml.
majonéza - 400 g.
sůl, čerstvě mletý pepř
Pokyny krok za krokem
Nejprve musíte připravit játranásledné zpracování. Nejdříve ho důkladně opláchněte a několik minut jej nalijte teplou vodou a poté ji pokryjte studenou vodou. Nyní jemně očistěte drobky z filmů a velkých žil. Poté připravte vedlejší produkty a položte je na malou mlecí zařízení.
Dalším krokem je příprava jaterního testu. Šlehačká vejce se zahřátým mlékem, roztavenou smetanou a polopohlavným olejem. Postupně přidejte mouku do mléčné směsi. Poté propojte základnu palačinky s nasekanou játrou. Výsledná hmotnostní sezóna se chutná a důkladně promíchá.
Zatímco těsto "odpočívá", je čas na to.zeleninová výplň na dort. Nakrájené cibule a mrkev lehce smažte na zbytek rostlinného oleje, přidejte pár lžící vody a dejte je 10 minut pod víkem. Připravte naplnění náplně do cedníku nebo síta, aby byla zeleninová směs pokryta přebytečným olejem.
Pak pokračujte v smažení játrových placinek. Pomocí pánve nalijte malou část těsta do vyhřívané pánve na hluboké stěny a smažte, až se na obou stranách objeví lehká zlatá kůra. Pokračujte k vytvoření dortu. Zachyťte je v tomto pořadí: první pečivo na talíř s majonézou, rovnoměrně naplňte mrkvovou cibuli, zakryjte další dort atd. Je důležité, aby tloušťka rostlinné vrstvy odpovídala tloušťce pečených koláčů. Připravený koláč zdobí čerstvé nasekané zeleniny.
Kuřecí játra s cibulí v zakysané smetaně - krok za krokem recept
Dušená kuřecí játra v omáčce z kyselé smetany -skutečná klasika kulinářského žánru. Jemné plátky jater v husté krémové omáčce potěší i ty nejnáročnější a náročnější gurmány. Co je důležité, příprava tohoto zároveň jednoduchého a chutného jídla trvá minimálně, což je pro praktické moderní dámy velmi výhodné.
Nutné složky:
Kuřecí játra - 500 gr.
cibule - 3 ks.
máslo - 30 gr.
zakysaná smetana nebo tučná smetana - 5 lžící.
mouka - 1 polévková lžíce.
nakrájená petrželka - 2 lžíce
zrnková hořčice - 0,5 lžíce.
voda 120 ml
sůl, bílý pepř
Pokyny krok za krokem
Za prvé, kuřecí játra čistí žíly, filmy a přebytečný tuk. Nyní jej nakrájíme na malé části.
K poznámce! Před přípravou nalijte játra ptáka studeným mlékem po dobu 20 minut. Díky tak jednoduchému postupu se bude měkký, jemný a voňavý.
Tavte máslo v tlustostěnných pokojích. Rozemlejte nakrájenou cibuli, dokud není mletá. Pak přidejte připravenou játra na cibuli a smažte na 3 minuty s maximálním teplem.
Poté přelijeme prosetou mouku do jaterní hmoty a mírně promícháme, abychom rozpustili všechny hrudky.
V samostatné nádobě mix smetanou smetanou, hořčicí, zeleninou a kombinujte s drůbeží. Uhasit kuřecí játra v omáčce z kyselé smetany je nutná nejdéle 5-7 minut.
Delikátní paštika kuřecí játry s houbami - krok za krokem recept
Tradičně je připravena paštika z drobůpikantní, s povinným přidáním směsi papriky, bobkového listu, muškátového oříšku a dalších nasycených koření. V našem receptu hraje "první housle" duet z kuřecí játry a hub. Spojením těchto produktů v jedné kompozici si uvědomíte, že není zapotřebí nadměrného množství koření - tak úspěšně vyniká jemná houbová příchuť, která doplňuje chuť hlavní složky.
K poznámce! Jemná a vzdušná domácí paštika může být podávána se zlatými toasty nebo použitá k naplnění malých písků - v každém případě bude výsledek stejně chutný!
Nutné složky:
Kuřecí játra - 400 gr.
olivový olej - 25 ml
čerstvé houby - 200 gr.
máslo - 60 g.
cibule - 1 ks.
krém s 35% obsahem tuku - 80 ml.
mrkev - 1 ks.
mletý pepř, sůl
Pokyny krok za krokem
Za prvé, játra jsou zbaveny filmů, mastnoty,krevní sraženiny. Potom drť drobky do vroucí vody. Nechte je vařit minimálně 15 minut. V přítomnosti páry nebo multivarku bude proces vaření kuřecích štítů trvat ještě méně - přibližně 10-12 minut.
Mezitím smažte olivový olejdrcená zelenina. Když se cibule stane průhlednou a mrkev je zlatá, přidejte žampiony nakrájené na desky na zeleninu. Houjte masovou sůl, sezonu s černým pepřem a vařte až do odpařování nadměrné vlhkosti. Vařená játra se suší, nakrájí se na velké kusy a rychle se smaží v samostatné misce v másle.
Ochlaďte játra s houbami a krémem aDosti pečlivě ponořte ponořený mixér, dokud nedosáhnete pastovité konzistence. Vložte hotovou paštu do uzavřené nádoby, naplňte roztaveným máslem a odešlete do ledničky. V ochlazené formě je paštika dokonale chráněna po dobu 3-4 dnů.
Podívejte se na video zdarma o všech tajemstvích smažených kuřecí játry od blogger Anastasia Skripkin a recept od slavné herečky Elina Bystritskaya!
