Profitroles: recept

Svařované profiteroly jsou vyráběny s různými výplněmi. Všechno závisí na tom, jak vychtějí sloužit vaší pokrmu. To může být sladké a slané profiteroles. Sladké profiteroles, které mohou být samostatný dezert může být jakákoliv výplň krém: krém, sýr, džem, atd. Ale profiteroles plněné houbami nebo losos játra slouží jako svačina nebo kuřecí vývar ...

Profiteroles: testovací recept

Nezáleží na tom, přesně chcete vařit profiteroles. Receptura, kterou připravíte těsto, je vždy stejná. Pouze výplň se změní. A tak, Chcete-li připravit těsto pro profiteroles, budete potřebovat takové produkty:

• 180 g mouky


• 3-4 vejce


• 100 g másla


• 1/2 lžičky sůl


• 250 ml vody

Připravte si těstovinové těsto. Chcete-li to provést, vařte vodu, přidávejte máslo a sůl. Přiveďte směs znovu do varu a nalijte mouku do pánve. Odstraňte směs z ohně a dřevěnou lžičku a intenzivně mlejte těsto 20 sekund. Výsledkem je, že těsto by se mělo pohybovat od stěn pánve a získat jednotnou konzistenci.

Nechte test zcela vychladnout. V tuto chvíli předehřejte troubu na 200 ° C. V chlazeném těstíčku vložte vejce. Těsto by mělo mít správnou konzistenci. Zkontrolujte konzistenci těsta tak, že jej vložíte do lžíce a nakloníte. Pokud těsto spadne z lžíce bez vaší pomoci, pak vajíčka již nejsou potřeba. Nyní je těsto připraveno k pečení.

Na plechu položte pergamenový papír. Odečtěte kuličky z těsta ořechu. Vložte kuličky na pekáč ve stejné vzdálenosti od sebe. Profiteroles se pečou 30-40 minut. Je velmi důležité, aby během pečení neotevřete troubu, protože profiteroles mohou ztratit svůj tvar. Počkejte asi 25-30 minut, poté můžete troubu otevřít a zkontrolovat vaše pečivo. V každém kouli profiteroles dělají díru tak, aby mohla projít tryskou vaší cukrářské stříkačky. Profiteroly vraťte zpět do trouby dalších 5 minut. Potom můžete z trouby vytáhnout profiteroly a vychladnout je, než začnete plnit.

Profitroles: krém na předpis

Existuje tolik možností, že si můžete vydělat své profiteroly. Doporučujeme, abyste se pokusili zabalit profiteroly vanilkovým krémem. Chcete-li připravit krém pro profiteroles, budete potřebovat:

• 3 žloutky


• 2/3 polévkové lžíce. cukru


• 1 lžička. vanilková esence


• 1 polévková lžíce. l. kukuřičná mouka


• 1,5 lžíce. l. pšeničná mouka


• 2 polévková lžíce. mléko

Chcete-li krém, šlehat žloutky,vanilková esence a cukr. Pak přidejte dva druhy mouky. V malých porcích nalévejte do mléka, pokaždé, když smícháte krém dobře. Nalijte smetanu do hrnce a dejte ji na střední teplotu. Neustále míchat krém, vařit na 10-12 minut (nebo dokud nezačne vařit). Po vaření zahřejte krém na další 1 minutu a neustále míchat. Kompletní krém zcela vychladnout.

Se studenou smetanou začněte své profiteroly. Ze shora je můžete nalít s čokoládovou omáčkou. Pro přípravu omáčky smíchejte 1/4 lžíce. čerstvě uvařená káva, 1/4 lžíce. krém a 200 g tmavé čokolády. Směs vložíme do mikrovlnné trouby 2-3 minuty (maximální výkon). Každou minutu míchat omáčku, dokud nemá jednotnou konzistenci. Krém naplněné profiteroles lze nalít s omáčkou.

Profitroles: recept na plnění

Také doporučujeme vařit profiteroles. Recepty na test, který už víte, nyní zůstává pouze na to, aby se z kuřecí játry vypichovala. K přípravě náplně budete potřebovat takové přísady:

• 350 gramů kuřecí játry


• 4 polévková lžíce. l. zakysaná smetana


• 1 mrkev


• 1 cibule


• 1 lžička. sůl

Vyčistěte játra filmu a žil. Kuřecí játra v zeleninovém oleji. Oloupejte cibuli a mrkev. Mřížka na rožni, cibule - jemně nakrájíme. Smažte zeleninu v pánvi s játry, sůl, můžete také pepř na chuť. Nakrájejte náplň do mixéru, dokud se nehne, a přidáme kyselou smetanu. Dokončete plnění vašich občerstvení profiteroles.

Bon appetit!