Jak vynikající je vařit vepřové játra

Jako vedlejší pokrm je pro ni vhodná rýže, brambory a veškerá dušená zelenina. Před přípravou je však třeba umýt, uschnout, vyjmout film, vytáhnout potrubí, odstranit všechny výpadky a vytvrzovat.

Jako příklad nabízíme několik receptů:

1. 
   Játra pikantní


2. 
   Játra na polštář cibule


3. 
   Salát s vařenou vepřovou játrou


4. 
   Kočky

Salát s vařenou vepřovou játrou

Složení:

• 
  játra 250 g


• 
  kuřecí filet 100 g


• 
  vejce 2 kusy


• 
  zakysaná smetana 1 polévková lžíce. l.


• 
  sůl, pepř, zelenina podle chuti

Způsob přípravy:

Surová vepřová játra se umyje, suší, pokropísůl, roštu, nechte na deset minut, poté z ní odstraňte film, řezte žíly. Namočte dvě hodiny studenou vodou nebo mlékem. Pak vysušte a vařte asi hodinu. Vařte kuřecí filetu, vejce. Játra nakrájíme na tenké proužky a nakrájíme vejce a kuře. Vezměte všechny ingredience do misky pro míchání, přidejte sůl, zeleninu a koření, sezonu s kyselou smetanou, pečlivě promíchejte. Podáváme, zdobené listy hlávkového salátu, větví zelených a cherry rajčat.

Játra pikantní

Složení:

• 
  vepřová játra 500g


• 
  pomeranče 2 ks


• 
  hrášek mladý 4 lžíce


• 
  sůl - špetka


• 
  mouka 4 lžíce.


• 
  rostlinný olej 3 lžíce.


• 
  sójová omáčka


• 
  koření

Způsob přípravy:

Játra připravujeme jako první. Do bodu namáčení do mléka. Poté se ponoří do mouky, koření a soli. Smažte do pánve, dokud nedojde k porušení. Přeneste do pánve se silným dnem a nechte několik minut v pomerančovém džusu (1 ks). Zbývající pomeranče jsou nakrájeny na polokruhy a smaženy.

Podávejte s vařenou rýží, posypané sójovou omáčkou. Játra mohou být rozložena na rýži kolem, střídající se s plátky pomeranče.

Vepřová játra na cibulovém polštáři

Složení:

• 
  cibule 3 kusy


• 
  olivový olej - 50 ml


• 
  med - 1 lžička.


• 
  mléko - 200 ml


• 
  pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.


• 
  muškátový oříšek - 2 g


• 
  paprika - 3 g


• 
  pepř - 3 g


• 
  játra - 400 g


• 
  soda -40 g


• 
  sůl - špetka

Způsob přípravy:

Takže příprava je již známa. Dále je třeba játr zkrátit na kusy a pečlivě sousedit. Nechte jednu hodinu v chladničce. Cibuli nakrájíme na tenké kroužky. Získejte játra, marinujte do medu, koření a soli po dobu dvaceti minut. V tuto chvíli smažte cibuli až do zlaté hnědé. Získejte játra, ponořená do mouky, vložte do cibule. Smažte až do konce. Zkontrolujte průrazy pomocí párátka. Pokud vstoupí snadno, je připravena.

Podáváme s bramborami a bylinkami.

Chopte z jater

Složení:

• 
  hovězí játra - 500 g


• 
  Chuť soli a koření


• 
  mléko 150 ml


• 
  mouka - 2 lžíce. l.


• 
  rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.


• 
  cibule - 1 ks


• 
  česnek - 3 stroužky

Připravujeme jako obvykle, ale nakrájíme na kusytloušťka 8 mm. Nalijte mléko, které přidá sůl a pepř. Necháme hodinu v chladničce. Vytáhneme a položíme jednu vrstvu do těsného obalu. Smažte cibuli, předem nakrájenou na kroužky. V jiné pánvi opečené kotlety v mouce. Převádíme je na cibuli, přidáme vodu do jedné třetiny celého obsahu pánve a pět minut prudeme na nízké teplotě, pak se otočíme a opakujeme. Přidejte česnek. Chcete-li zkontrolovat, zda je játra hotová, nakrájejte jeden kus. Pokud již není růžová, znamená to, že byla dobře smažená.

To je jen malá část receptů, které bychom mělichtěl nabídnout. Zbytek, jak se říká, bude ponechán na dezert. Doufáme, že se vám podaří, a tyto pokrmy se stanou vaší vizitkou a jemná chuť játra prasete se zamiluje do celé vaší rodiny.