Shchi z kysaného zelí, nejlepší recepty s fotografií. Jak vařit polévku z kysaného zelí, krok za krokem
Zeptali se na otázku, jak vařit polévku tak, aby tose ukázaly velmi chutné a aromatické, mnoho milenek se odváží na různé experimenty. Takže tam byla kapustová polévka s houbami, s kuřecím a vepřovým masem, s bramborami a bez nich. Neobvyklá je polévka, jejíž chuť a bohatost vůní se projevuje jen 24 hodin po vaření. Nabízíme Vám několik možností rychlého vaření zelné polévky - klasický recept (z brambor a zelí), kapustovou polévku s kysaným zelím a houbami v Uralsku s krupou. Vařič můžete vařit v multivarku, tlakové hrnce jakékoli značky (Polaris, Redmond, atd.).
Zelná polévka - krok za krokem recept
Klasický recept na kapustovou polévku je po staletíhistorie. Postupně se zlepšoval a přizpůsoboval se novým tradicím. V naší době již začala připravovat kyselou zelovou polévku v multivarku, ve kterém je rychlost a rychlost vaření vaší oblíbené pokrmu velmi šťastná. Nabízíme Vám recept s hovězím masem a bramborami. Tato volba je nejtradičnější, protože na začátku byla vařena na hovězí a pouze příležitostně vepřové, kuřecí nebo rybí. Pozor: děti jsou alergičtí na zelí.
Nutné složky:
hovězí hrudník - 700 gr.
zelí (kysané) - 500 gr.
brambory (velké) - 6-7 ks.
mrkev (střední) - 1 ks.
žárovka - 1 ks.
Pokyny krok za krokem
Hovězí hrudník by se měl umýt vodou nebonamočte 30 minut. Pak vložíme do hrnce a přivedeme k varu spolu s trochou vody. Vylijte vodu a opláchněte maso dobře. Poté zašlete hovězí maso zpět do hrnce, nalijte vodu a vařte na nejpomalejší teplo a neustále odstraňte pěnu. Je velmi důležité, aby nedošlo k příliš rychlému varu masa, jinak jsou tuky v mase namočené v bujónu, což bude mít za následek zakalení a nepříjemnou pachuť. Hovězí vařte na 60-80 minut.
Připravte zelí. Musí být vytlačen ze slané vody nebo opláchnut studenou vodou. Jemně nakrájejte a zpejte zelí na masový vývar.
Nechte zelí vařit 10 minut a přidejte do pánev oloupané a nakrájíme na malé kostičky brambory.
Poté je třeba připravit mrkev-cibule. Smažte mrkev a cibuli v rostlinném oleji a pošlete na polévku.
K poznámce! Můžete také přidat do dresinky malé množství rajčatové šťávy nebo těstovin, které přidávají do polévky krásnou barvu a přidávají kyseliny.
S ochuceným a pepřeným, musíte přidat bobkový list a své oblíbené koření. Hotovou polévku odstraňte z tepla a nechte vařit alespoň 30 minut.
Zelná polévka s houbami - krok za krokem recept
V dávných dobách byla v chudých domech připravena polévkazeleninový vývar, a nějak zpestření chuti, přidané sušené nebo čerstvé houby. V současné době houby se obvykle připravují bezmasé polévku zelí, ale někdy přidat houby a polévka masité jídlo s cílem přidat neobvyklou chuť a přidat některé rozinky. V každém případě, že houby jsou dokonale v kombinaci s kyselým zelím, spojí se v úžasné duet.
Nutné složky:
kysané zelí - 400 gr.
brambory - 700 g.
vepřové nebo kuřecí maso - 300 g.
sušené houby - 50 g.
mrkev - 1 ks.
žárovka - 1 ks.
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.
vavřínový list - 1 ks.
pepř vonící půdy - pinch
sůl - 1 polévková lžíce. l.
Slunečnicový olej - 50 ml.
Pokyny krok za krokem
Příprava začíná vývarem. V našem případě je to maso a bude vyhovovat jak vepřové maso, tak i kuřecí maso. Můžete použít hovězí nebo dokonce králíka. To není důležité, protože potřebujeme maso výhradně z masa a miska bude ochucena houbami. Proto přijímáme trochu masa.
Umyjte maso a nalijte teplou vodu. Jakmile obsah hrnce vroucí, okamžitě snižte teplo a vařte, odstraňte pěnu nejméně 40 minut.
Důležité! Čím menší je vývar, tím je průhlednější a chutnější.
Pošlete sušené houby do pánve a vařte asi 10 minut.
Přidejte nakrájené malé kousky středně velkých brambor.
Olej z kyselé zelí z nálevu, vložte do hluboké pánve s ohřátým slunečnicovým olejem a vařte 15 minut.
V další pánvi se smažte cibule a jemně nastrouhejtemrkev, přidejte lžíci rajčatové pasty, pepře, soli a bobkového listu. Vyhoďte po dobu 5-7 minut. Po opečení je bobkový list odstraněn a obsah smaženého pánev je kombinován se zelím a poslán do pánve.
V případě potřeby přidejte sůl a pepř. Vařte až do konce.
Shchi v Uralski s krupičkou - krok za krokem recept
Tradičně by mělo být do polévky přidáno malé množství jakýchkoli obilovin nebo mouky, aby byla polévka dostatečně tlustá.
Nutné složky:
vepřové maso (nejlépe na kostech) - 500 g.
brambory - 500 gr.
zelí - 500 g.
mrkev (velký) - 1 ks.
cibule - 1-2 kusy.
obiloviny (perlový ječmen, proso, rýže) - 30 g.
česnek - 1 hřebíček
petrželka - 3-5 větví
koření - 1 polévková lžíce. l.
sůl - 1 polévková lžíce. l.
rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l.
zakysaná smetana
Pokyny krok za krokem
Vepřové maso je lepší, aby si tuku, pak polévka bude velmi bohatá a chutná. Ideálně se hodí žebra. Mírné teplo se vaří 60 minut a pěna se rozvádí.
Přidejte zelí a vařte 15 minut.
Brambory oloupeme, nakrájíme na kostky a posíláme na zelí.
Připravte pán. Lžíci cibule a mrkve, přidejte rajčatovou pastu, koření, sůl a jemně nakrájenou petrželku. Trochu vše dohromady a posláno na polévku.
Vezměte malý vývar a vařte krupici. Nejvhodnější je perlový ječmen, ale bude vyhovovat i proso, rýže a dokonce i ovesné vločky. V hotové kaše přidejte drcený a jemně nakrájený česnek. 15 minut před jídlem je připraveno přidat vařený krup. Podávejte se zakysanou smetanou a čerstvými bylinkami.
Tajemství vaření tohoto pokrmu je rozdělenomnoho kuchařských blogerů a televizních kuchařů (Anastasia Skripkina, Julia Vysotskaya a další). Doporučujeme sledovat video o tom, jak připravit lahodnou zelovou polévku z kysaného zelí.
