Saláty na zimu: různé druhy zeleniny

Saláty na zimu: různé druhy zeleniny

K dispozici jsou různé saláty na zimu několik druhů zeleniny, které byly vzaty přibližně ve stejných poměrech. Může se jednat jak o „tradiční“ zelenina, nejčastěji používané pro moření (rajčata, okurky, papriky, cuketa, lilek) a zeleniny, které zavírají poměrně vzácné - mrkev, zelené fazole, řepa, atd

Vinaigrette v konzervách

Obvykle ženy v domácnosti jasně odlišují konzervované saláty pro zimní a "obyčejné" saláty. Ale některé saláty, které se obvykle konzumují (například vinaigrette), se můžete připravit na budoucí použití. Pro přípravu konzervovaných vinaigretů se zabýváme*:

• 
  125 g červené řepy
• 
  100 gramů zelí
• 
  60 g mrkve
• 
  60 g brambor
• 
  25 g cibule
• 
  20 ml 10% octa

• 
  25 g soli

Dřevěná řepa a mrkev, vařte řepupo dobu 30-40 minut, mrkev po dobu 20-25 minut. Chladíme mrkev a řepu ve studené vodě, čistíme, opláchneme a nakrájíme na kostky. Můj brambor, čistý, nakrájený na kostky a opláchněte pod tekoucí vodou. Blanch brambory ve vroucí vodě po dobu 5-6 minut a vychladnout studenou vodou. S nakládaným zelím vypustíme solanku. Cibule jsou vyčištěny a nakrájeny na kusy.

Smažte zeleninu do nádrže, promícháme avložte do sklenic. Připravíme slanou vodu: zředíme sůl ve vodě, přivedeme k varu. Přidejte ocet do nádob a nalijte vroucí slanou vodu. Krycí nádoby zakryjte víčkem a sterilizujte po dobu 18-20 minut, pak se přitiskněte.

Před podáváním vylít solanky se salátem a oblečený s slunečnicový olej, zakysaná smetana nebo majonézy.

Mrkvový salát

Pikantní saláty na zimu jsou získávány z mrkve. Nabízíme vám recept jednoho z nich. Připravit salát z mrkve, křenu a jablek, které budeme potřebovat*:

• 
  200 g jablek s kyselou kvalitou
• 
  170 g mrkve
• 
  10 g křenu

• 
  100 g cukru
• 
  80 g soli
• 
  10 ml octa

Čerstvá mrkev důl a čistý. Třetí mrkev a křen na velkém strouhaní. Jablka (je lepší vzít kyselinové odrůdy), my čistíme, odstraňujeme jádro a také ho protřejeme na velkém strouhaní. Mícháme zeleninu a jablka, vložíme do sklenic.

Slaninu připravujeme z vody, cukru, soli a octa. Slaně slanou slanou vařte a naplňte salát horkou solanku. Sklenice zakryjte víkem a sterilizujte 10-12 minut. Nakláčme nádoby a položíme je na chlazení.

Salát z kysaného zelí

Věděli jste, že je možné připravit saláty na zimu z kapusty? K přípravě salátů můžete mít čerstvé zelí (červené nebo bílé), ale my se podělíme o recept na salát z kysaného zelí. K jeho přípravě budeme potřebovat*:

• 
  200 gramů zelí
• 
  100 g mrkve
• 
  100 g jablek

• 
  40 g soli
• 
  40 g cukru

Křepelka zelí se třídí, čistí od hrubého azelené části listů. Mrkev můj, my čistíme a třeme na velkém strouhaní. Jablka jsou také moje, čisté, odstraňte semena a tři na velkém strouhaní. Smíchejte jablka, zelí a mrkev a hustě vložíte do sklenic.

Slaninu připravujeme z vody, soli a cukru. Přiveďte ho do varu a naplňte ho teplým soleném soleném salátem. Zakryjte nádoby víčkem a sterilizujte po dobu 10-12 minut. Otočíme banky.

Bon appetit!

* Počet výrobků a doba sterilizace jsou založeny na půllitrové nádobě

** množství produktů pro slanou vodu je založeno na litru vody