Zelná polévka z čerstvého zelí
"Můj otec se nudí, ale nikdy!""Shchi je oblíbené národní pokrmy ruské kuchyně a celé objemy jsou věnovány umění polévky." A jak se nemohou milovat, jestliže polévka může být vařena "ve svátek a v míru". zelí, kapustová polévka se zelím, houba a nakládané zelí - jsou známy různé varianty tohoto jídla.
Kdysi to bylo na schopnosti vařit polévkubyla stanovena "profesionální vhodnost" budoucích žen: "Ne milenka, která krásně mluví, ale ten, kdo dobře vaří." Nyní se samozřejmě nejenže shchamy může pochlubit dobrou hospodyňkou, ale polévka zůstává oblíbeným domácím místem mnoha ruských a nejen rodinných rodin. Dnes vám Rada země nabízí recept na vaření zelí s čerstvým zelím.
Zelná polévka z čerstvého zelí
K přípravě kapustové polévky budete potřebovat:
- voda - 2-2,5 l
- vepřové nebo hovězí maso - 0,5 kg
- čerstvé zelí - 0,5 kg
- mrkev - 1 ks.
- brambory - 2 ks.
- cibule - 2 ks.
- petržel kořen - 1 ks.
- zelené
- bobkový list
- sůl
- pepř
- ropný olej
Příprava
Připravte vývar. Chcete-li to provést, umyjte maso (celý kus), promyjte studeným masem, přidejte celý oloupaný celek, petržel kořen, černou papriku a bobkový list dle vkusu. Vaříme 2-2,5 hodiny, mícháme a pravidelně odstraňujeme pěnu. Hodinu po zahájení vaření přidejte vývar.
Připravte bujónu, odstraňte z ní petržel a cibuli. Přidejte do vývaru 1 celé brambory a jeden nakrájené na kostky. Vařte, dokud nebudou připraveny brambory. Položte brambory maltou.
Chopte mladé čerstvé zelí a přidejte do polévky. Plátky mrkví smažíme a vroucíme v oleji, dokud se barva nezmění, přidáme také k polévce. Vařte 20 minut.
Přidejte jemně nakrájenou cibuli, po varování zelím snižte oheň. Pak přidejte jemně nakrájenou petrželku a koprovou zeleninu, nechte vařit a vyjměte polévku z ohně. Nastříkejte polévku z kapusty na 15-20 minut.
Když podáváme zelovou polévku, ochucíme se zakysanou smetanou.
Bon appetit!
