Recept na bigush z čerstvého zelí
Mnozí znají lahodné jídloBigus, který je směsí masa a dušeného zelí. Nicméně, jen málo lidí ví, že tento pokrm k nám přišel z Polska, nebo, v každém případě, je velmi podobná polské „bigos“ - Rozdíl je snad jen v tom, že Poláci používané k přípravě jídla kachního masa nebo zvěřiny. U nás je zpravidla v receptu bigus zahrnuto jakékoli dostupné maso, například vepřové maso. Ano, a místo tří dnů vaření, jak to děláme podle zvláštní tradice v Polsku, máme jen dvě nebo tři hodiny. Takže vám nabízíme několik receptů na bigus s čerstvým zelím.
Bigus čerstvé zelí - recept # 1
Složení: hlavními produkty bigusu jsou maso (nejlépe několik druhů), cibule, houby, nakládané a samozřejmě čerstvé zelí. Houby lze použít jako sušené. Cibule by měly být běžné (ani salát ani sladké odrůdy nejsou vhodné pro vaření). O mase už bylo řečeno: můžete si vzít tučné vepřové maso, domácí klobásu a uzenou slaninu. Není zcela správné vařit pouze z čerstvého zelí - nejlépe je smíchat s kyselým zelím (1: 1). Nemá to bolet přidávat do misky trochu červeného vína. Víno je nutně suché, aby bylo masa příjemnější. V případě potřeby můžete přidat rajčatovou pastu, jablka, nakládané okurky.
Příprava:
1. Nejprve musíte nalít vroucí vodu ze sušených hub a nechat je vařit v horké vodě. Jakmile jsou houby opuchnuté, opláchněte je a nakrájíme na malé kousky.
2.Zelí (kvasshenuyu) musí nejprve překročit - to je děláno s cílem snížit délku zeleniny. Pokud se vám nelíbí chuť zelí, pak jej můžete přidat do minimálního množství v porovnání s čerstvým. Přidejte zelí do kotle, přidejte trochu vody a nasajte slabý oheň.
3. Nyní musíte nakrájet čerstvé zelí a dát do kotel společně s kysaným zelím. Dobře promíchejte a zakryjte víkem. Stew zelí asi 20 minut.
4. Nakrájejte malé uzeniny s uzeným uzeninami a smíchejte s kapustou. V tuto chvíli by mělo být vepřové maso nakrájeno na kousky a smaženo v pánvi, dokud se nezobrazí zlatá kůra.
5. Když je vepřové maso vařené, nakrájejte na cibuli. Dejte ho do pánve na smažení a projděte, dokud je cibule zlatá.
6. Položte cibuli a zelí cibuli, maso a houby. Vařte až do měkkosti zelí (asi hodinu a půl), čas od času přidá trochu vody do kotle.
7. Přidejte koření: pepř, bobkový list, sůl, víno, jablka a ještě guláš po dobu 25-30 minut.
Jednoduchý recept na bigus
Vezměte libru vepřového nebo hovězího masa, řeztemaso v kusových částech. Poté ohřejte pánvi rostlinný olej a položte na něj všechen připravené maso. Během smažení míchat maso nakonec pokryté červenou kůrou.
Čerstvé zelí nakrájejte a vaříme v hrnciasi 10-12 minut, občas míchání. V pánvi na smažení s masem nalijte trochu vody (1,5-2 šálků), přidejte bobkový list, přikryjte pánvi s víkem a smažte asi 40 minut.
Cibule a uzené maso (klobása) nakrájíme,Přidejte dvě přísady do samostatné pánve a smažte až do červené kůry. Smažte mrkev a vložte do stejné pánve s kořením a rajčatovou pastou. Smažte trochu víc. Pak přidejte tyto ingredience ke zelí a maso, dobře promíchejte a dejte 10 minut. Přidejte česnek a vyjměte z desky. Připravený bigus může být jedl jak horký, tak studený.
Další jednoduchý bigus recept
Produkty: 0,5 kg hovězího nebo vepřového masa, 0,5 kg čerstvé zelí, 2 mrkve, 1 cibuli, sůl, pepř, koření na chuť.
Zelí s ohněm, zeleninou - cibulí amrkev - smažte do pánve a přidejte do nich maso, smažte asi 10-15 minut. Vše položte do hrnce se zelím, přidejte ochucení a sůl a vařte asi 50-60 minut. Nádobí je připraveno!
