Čokoládová poleva na dort, nejlepší recepty. Příprava čokoládové glazury na dort, krok za krokem instrukce s fotografií

Zrcadlová glazura na dort - krok za krokem recept

Dort, zdobený zrcadlovou glazurou,přetečení se všemi barvami kulinářských dovedností. Při přípravě zrcadlové glazury není nic komplikovaného a konečný výsledek je prostě fascinující.

Nutné složky:

• 
  krémové tuky - 80 ml.


• 
  cukr - 150 g.


• 
  želatina - 10 g.


• 
  kakaový prášek nebo černá čokoláda -70 g.


• 
  voda - 90 g.

Pokyny krok za krokem

1. 
   Želatina musí být namočená v dostatečném množství vody po dobu sedmi minut.


2. 
   Vezměte malý kastro, kombinujte kakao s cukrem a dobře promíchejte. Poté přidáme vařenou vodu při pokojové teplotě a krém. Znovu promíchejte.
   
   
   K poznámce! Používáte-li místo kakaa čokoládu, pak by měla být část cukru snížena na 100 gramů.
   
   


3. 
   Dejte hrnce se směsí na malý oheň, přivedte k varu s konstantním mícháním a dejte na chvíli nafouknutí a odložte.


4. 
   Osušenou želatinu odstraníme, vytlačíme ji a přidáme ji do glazury. Míchá se, dokud není želatina úplně rozpuštěna.


5. 
   Glazura je téměř připravená. Nyní je třeba nalít do malého kontejneru s výtokem, pokrytý potravinovou fólií a vložit do ledničky na jeden den. Před použitím musí být zrcadlová glazura zahřátá na teplotu těla, protože v chladném stavu je velmi tlustá.

Čokoládová glazura na dort - krok za krokem recept

To je nejběžnější recept na čokoláduglazura, která se často používá pro zdobení koláčů našich matek. Jeho chuť připomíná skutečnou černou čokoládu s charakteristickou kyselostí. Je vhodný k výrobě koláčů, stejně jako k výrobě glazurovaného tvarohu nebo jiných lahůdek.

Nutné složky:

• 
  Máslo - 30 g.


• 
  zakysaná smetana - 100 gr.


• 
  kakaový prášek - 3 polévkové lžíce. l.


• 
  cukr - 3 polévkové lžíce. l.

Pokyny krok za krokem

1. 
   Vezměte hrnce nebo nejmenší hrnce. Nalijte do něj zakysanou smetanu, přidejte cukr a kakao. Smícháme to.


2. 
   Oblékáme velmi malý oheň nebo voduvařit a neustále se míchat, budeme čekat na vaření. Ve vařené čokoládové poleve okamžitě přidejte máslo a pokračujte v míchání, počkejte, dokud se neroztaví a nepřipojujte k glazuru. Odstraníme z ohně.


3. 
   Než začnete design dortučokoládová glazura, měla by být chlazena. Je to dobré, protože se zrychluje dostatečně rychle, ale neztvrdne, takže i začátečníci s ním mohou pracovat.

Bílá dortová glazura - krok za krokem recept

Bílá glazura se nejčastěji pamatujepřijde čas na velikonoční koláče. To je nespravedlivé, protože bílá glazura másla není horší než čokoláda. Dort, který je ozdoben bílou polevou, vypadá vážněji a je ideální pro svatební dorty.

Nutné složky:

• 
  čokoládová bílá - 150 g.


• 
  mléko - 5 lžící. l.


• 
  Máslo - 150 g.


• 
  cukr - 2 polévkové lžíce. l.


• 
  sůl - špetka


• 
  vanilkový cukr - 0,5 lžičky.

Pokyny krok za krokem

1. 
   Potřebujete malý hrnec nebo hrnce. Čokoláda je rozdělena na náhodné kusy a poslána do hrnce, přidá se nakrájené kousky másla.


2. 
   Pak existují dvě různé možnosti. Můžete okamžitě nalít všechen mléko, přidat cukr, vanilin, sůl a pomalu hořet, dokud se čokoláda úplně nerozpustí. Pokud jednáte jiným způsobem, pak nejdříve musí být čokoláda s máslem roztavena ve vodní lázni a teprve potom přidávat sůl, cukr, vanilín a mléko.


3. 
   Až silné vaření, které přinese bílou polevu, není nutné. Jakmile se na povrchu objeví známky varu, musí být odstraněny z ohně.


4. 
   Glazura je připravená. V teplé podobě může být použita pro domácí pečení. Pokud chcete, aby se glazura podobala tomu, která je viditelná na stránkách lesklých časopisů, pak po odstranění hrnec z ohně by měla být vložena do velké pánve studené vody, míchačka a míchat po dobu nejméně pěti minut. Výsledkem je tlustá bílá glazura, která se používá k ozdobení nejslavnějších koláčů.

Sledujte videa na téma - lahodná glazura z babičky Emmy, jak vařit doma: