Novoroční pečení: perník na kefír

Perník na kefír: 1 verze

Zde je jeden z nejjednodušších a nejrychlejších receptů na perník na jogurtu. Pro jejich přípravu potřebujeme následující složky:

• 
  mouka - kolik bude těsto "vzít"
• 
  500 ml kefíru
• 
  200 g cukru
• 
  2 vejce
• 
  2-3 lžíce. l. rostlinný olej
• 
  1 lžička. soda
• 
  sůl na špičce nože

• 
  200 g cukru
• 
  2 protein

Nalijeme cukr do kefíru, pečlivě promícháme. Pak přidejte vejce, sódu, sůl a rostlinný olej a znovu promíchejte. Postupně vsyp mouky Těsto zpracujeme konzistence husté smetany.

Posypeme stůl moukou a přeléváme těsto do vrstvytlustý prst. Zvláštní formy nebo sklo vystřihnout cookies. (V předvečer Nového roku je lepší, samozřejmě, si letní tematikou formy: vánoční stromky, hvězdy, atd ...)

Namočte plech do oleje s rostlinným olejem a na něj pernívejte. Pečeme půl hodiny v troubě, předehřáté na 180 stupňů.

Zatímco sušenky jsou pečené, děláme glazury. Chcete-li to provést, zkraťte dohromady dva bílkoviny s 200 gramy cukru v strmé pěně. Deset minut před koncem pečení, na glazuru naléváme horké perníky. Dokončené perníkové sušenky jsou vyjmuty z trouby a počkat, až se ochladí, a glazura zmrzne.

Perník na kefír: 2 verze

Existuje také trochu jiný způsob vaření perníku na kefír - v těstě na chuť přidáme kakao. Připravit perníky podle tohoto receptu:

• 
  1 kg mouky
• 
  500 ml kefíru
• 
  2 polévková lžíce. cukru
• 
  4 žloutky
• 
  7 polévkových lžiček. l. rafinovaný rostlinný olej
• 
  2 polévková lžíce. l. kakao
• 
  1 lžička. soda

• 
  4 protein
• 
  1,5 lžíce. práškový cukr

Nalijte kefír do misky na těsto a vydejte do kefírusoda. Oddělejte žloutenky z bílkovin a poraďte s cukrem. Namísto žloutků můžete do těsta přidávat celá vejce, ale s některými žloutkami se perník bude ukázat jako jemnější a drobivější.

Když je soda úplně zhasnutá, přidáme kefíržloutky s cukrem a rostlinným olejem, dobře promíchejte. Smíchejte mouku s kakaem, jemně nalijte do misky a hněteme těsto, které se nedotkne vašich rukou.

Dáváme test "odpočinout" po dobu 5-10 minut,pak jej vysuňte do vrstvy o tloušťce 1 cm a perníkem protřete plísněmi nebo sklem. Pokryjeme pekáč s kulinárním pergamenem a dáme perník na něj. Pan vařičku položíme do trouby, zahřejeme na 180 stupňů a pečeme koláčky po dobu 20 minut.

Do té doby připravte námrazu. K tomu, aby proteiny bič s práškovým cukrem v tuhé pěny (namísto prášku a cukru může trvat, ale bude mít delší házení). Horké koláče je prosklené se speciálním kartáčem nebo jemně ponořen do glazury jako celku.

Perník na kefír: 3 verze

Chcete-li vyrobit perníkové těsto na kefír, můžete použít nejen rostlinný olej, ale také margarín. Tato varianta perníku je připravena z těchto produktů:

• 
  4 polévková lžíce. mouka
• 
  1 polévková lžíce. kefír
• 
  1 polévková lžíce. cukru
• 
  125 g margarínu
• 
  1 vejce
• 
  1 lžička. sůl

Marmarine změkčila při pokojové teplotěmletím s vejcem a cukrem. Nastříkejte sodu v jogurtu, přidáme kefír do margarínu s cukrem a vejcem a důkladně promícháme. Přidejte mouku a míchat ne příliš tuhé těsto.

Těsto se vloží do vrstvy o tloušťce 1,5 cm asklo nebo plísně vyřezávají perník. Můžete také štipat kusy těsta a tvořit kuličky z nich. Pekáč pokryjeme papírem na pečení a dáme perníkem na něj.

Pečeme perník v předehřáté na 180 pecezlatá barva (tentokrát to bude trvat asi půl hodiny). V případě potřeby můžete posypat cukerným práškem nebo pokrytím glazurou - jak ho připravit, již víte.

Bon appetit!