Pražský dort
Biscuit Pražský dort (dort Praha) v čokoládové glazuře - jedna z nejoblíbenějšíchcukrářské výrobky, které užívaly naše matky a babičky. Existuje mnoho variant receptů na tento dort, dnes se s vámi podělíme o jeden z nichPražský dort
Doporučujeme vařit pražský dort se dvěma druhy krému. Tento recept se liší od klasické receptury, že kromě čokoládového krému se pro výrobu koláče používá lehká kysaná smetana. Pro přípravu pražského dortu s tmavou a zakysanou smetanou budeme potřebovat následující sadu ingrediencí.
Pro sušenky
mouka - 1 polévková lžíce.
cukr - 1 polévková lžíce.
zakysaná smetana (20% obsah tuku) - 0,5 lžíce.
máslo - 100 g
vejce - 3 ks.
odpařené mléko - 1 nádoba
kakaový prášek - 4 polévkové lžíce.
vanilkový cukr - 1 polévková lžíce.
prášek do pečiva - 1 lžička.
Pro tmavou smetanu
Máslo - 150 g
kondenzované mléko - 0,5 nádob (v případě potřeby můžete použít vařené kondenzované mléko)
kakaový prášek - 2 polévkové lžíce.
Pro kyslou smetanu
zakysaná smetana (20% obsah tuku) - 0,5 lžíce.
cukr - 0,5 lžíce.
Pro výzdobu
čokoláda - 100 g
Porazili jsme zakysanou smetanu s cukrem. Přidejte šlehačku do vajec, kondenzované mléko, kakaový prášek, vanilkový cukr a prášek do pečiva. Důkladně promíchejte všechny přísady. Ve výsledné hmotě prosíme mouku, opět důkladně promícháme a přidáme máslo. Těsněme těsto, rozdělíme ho na dvě části a vyklopíme.
Vezmeme si snímatelnou formu pro pečení (průměr - 23cm), namazat je maslem a pokrýt dno papírem na pečení. Pečené těsto pečlivě položte do formy a pečte půl hodiny v předehřáté troubě na teplotu 200 ° C.
Zatímco koláče jsou pečené, připravujeme kyselou smetanu,bičování zakysané smetany s cukrem. Připravené koláče jsou převzaty z trouby, ochlazeny a nakrájeny na polovinu. Koláče promáčte zakysanou smetanou. Poté připravte tmavý krém.
Chcete-li tento doplněk do změkčené másla kondenzovaným mlékem (může být vařené) a kakaový prášek. Porazit máslo s kakaem a kondenzované mléko s mixéru do hladka.
Nyní můžete sbírat dort. Namažte všechny dorty tmavým krémem, pokryjeme i boky a vrchol dortu. Dortík vložíme do chladničky po dobu jedné hodiny, takže koláče jsou namočené smetanou. Před podáváním ozdobte dort s čokoládou.
Bon appetit!
