Původní recept: čokoládový dort - pěna

Složení:

• 
  Mouka - 225 g


• 
  Máslo - 150 g + 80 g


• 
  Cukr - 75 g + 50 g


• 
  Vejce - 1 ks. + 6 ks.


• 
  Krém 15-20% obsah tuku - 2 lžičky.


• 
  Tmavá čokoláda - 180 g

Způsob přípravy:

1. 
   Smíchejte 150 g másla při pokojové teplotě a 75 g cukru v misce. Beat na pár minut


2. 
   Do směsi přidáme mouku, polovinu vajíčka (lehce mícháme a nalijeme 25 - 30 g), krém (lze nahradit jogurtem nebo kefír)


3. 
   Míchání hmoty do homogenity - až začne zaostávat za stěnami misky


4. 
   Těsto se vytvoří ve formě palačinky, zabalí do filmu a vloží do chladničky po dobu půl hodiny


5. 
   Těsto přeneste mezi listy pergamenu na tloušťku centimetru. Odřízněte obrobek pro odnímatelný tvar a vložte do něj těsto těsta. Pečte na 180 ° C po dobu 15 - 20 minut


6. 
   Oddělíme bílkoviny od žloutek na šesti vejcích. Pro přípravu pěny bude vyžadovat čtyři žloutky a šest bílkovin


7. 
   V žáruvzdorné misce kombinujte hnědou čokoládu a 80 g másla. Roztažte hmotu ve vodní lázni pomalým ohněm


8. 
   Bít bílkoviny a 50 g cukru až do měkkých vrcholů, přidáme žloutek


9. 
   Postupně se vloží do čokoládové směsi a míchá se špachtlí


10. 
    Nalijte pěnu do formy a pečte na 180 ° C po dobu půl hodiny (


11. 
    Dezert se ochladí, zakryjte čokoládovým ganachem nebo glazurou