Užitečné tipy, odpovědi na otázky
Recepty

Cake "Mikado": skutečný arménský recept s fotografií. Jak vyrobit dort "Mikado": Arménský klasický recept s fotografií.



Mikado dort



Dort "Mikado" vejce obvykle sestává z 10-12vrstvy těsta, rozmazané nádhernou čokoládovou smetanou a kondenzovaným mlékem (fotografický dort v sekci). Dnes existuje několik možností pro výrobu dezertů. Odlišují se od zkoušky, stejně jako složením krému a dekorací hotového výrobku.








Cake "Mikado": skutečný arménský recept



To je tato metoda, která je považována za tradiční a nejoriginálnější chuť.





Nutné složky:



Těsto




  • pšeničná mouka - 600 gr


  • máslo - 125 gr


  • zakysaná smetana - 100 gr


  • granulovaný cukr - 100 g


  • vejce - 1 kus


  • soda - 1/2 lžičky


  • ocet pro kalení


  • sůl



Krém




  • černá čokoláda - 1 dlaždice


  • Máslo - 200 g


  • odpařené mléko - 1 nádoba




Pokyny krok za krokem




  1. Pro těsto změkčené máslo důkladně protřejte s cukrem a solí a pak jeďte s vejcem. Přidejte kyselou smetanu a sódu, uhasenou octem, opět důkladně promícháme.


  2. Mouku proséváme sítem a nasypeme do těsta. Rychle se hněte do homogenity, zakryjte potravinovou fólií a vložte do chladničky po dobu 40 minut.


  3. Pro smetanu v hluboké misce změkčte máslo a kombinujte je s vařeným kondenzovaným mlékem.


  4. Čokoláda se taví ve vodní lázni, nalije se do krému a zbitá směšovačem.


  5. Těsto se ochladí na 10-12 stejných dílů a každá z nich se válečkem vloží do tenkého širokého koláče.


  6. Pečeme v předehřáté troubě na teplotu 200 ° C po dobu 2,5 minut, dokud se nepodaří získat zlatou barvu.


  7. Opatrně vyjměte, připravte připravený zásobník a zakryjte ho velkým množstvím krému. Takže se všemi koláčemi.


  8. Podle současného arménského receptury by měl být koláč "Mikado" posypán strouhanou čokoládou nahoře a po stranách a poslán do chladničky po dobu nejméně 2 hodin. Pak můžete sloužit na stole.






Cake "Air Mikado", recept s fotografií



Těsto v této verzi je strmější než v arménském receptu. To umožňuje rozdělit to na 10-12, ale na 17-19 částí. Sušenky jsou jemné a rychle nasycené krémem.





Nutné složky:



Těsto




  • mouka nejvyšší kvality - 3 lžíce


  • vejce - 3 kusy


  • cukr - 120 g


  • zakysaná smetana - 100 ml


  • Máslo - 100 gr



Krém




  • kondenzované mléko - 1 nádobu


  • zakysaná smetana 15% - 600 ml


  • černá čokoláda - 1 dlaždice




Pokyny krok za krokem




  1. Opláchněte změknuté máslo lžící s cukrem, přidejte sódu a zakysanou smetanu, zamícháme vejce a promícháme.


  2. Vysejte mouku a vložte do těsta. Pečlivě vymeshat hmotu, zabalte do potravinového filmu a dejte na půl hodiny za studena.


  3. Pro smetanu zkroutí kondenzované mléko se zakysanou smetanou.


  4. Cesto je rozděleno na 18 porcí a každý je válcován co nejtenčí.


  5. Péct koláče v troubě dozlatova při teplotě 200 ° C,


  6. Ochlaďte a nakrájejte na správnou velikost, pečlivě pokryjte krémem a nechte 4 hodiny namočit.


  7. Bezprostředně před podáním posypeme horní částí koláče strouhanou čokoládou.






Cake "Mikado" s mléčnou čokoládou: arménský recept s fotografií



Originální a chutné jídlo není připravenopouze v podobě dortu s vysokým tónem, ale také ve formě malých dortů - diamantů. Chcete-li změkčit chuť výzdoby, neberte hořkou černou a jemnou mléčnou čokoládu.





Nutné složky:



Těsto




  • změkčené máslo - 125 g


  • hnědý cukr - 1/2 lžíce


  • vejce - 1 kus


  • zakysaná smetana - 100 gr


  • pšeničná mouka - 2,5 lžíce


  • soda - 0,5 lžíce


  • sůl



Krém




  • kakaový prášek - 3 polévkové lžíce


  • kondenzované mléko bílá - 1 džbán


  • Máslo - 200 g


  • mléčná čokoláda - 1 dlaždice




Pokyny krok za krokem




  1. Utřete měkký olej se slaným a hnědým cukrem, přidejte vejce a šlehajte směs šlehnutím.


  2. V kyselé smetaně rozpusťte sódu a přidejte ji do olejového cukru. Jemně promíchejte vše, dokud nebude hladká konzistence krému.


  3. Vylijte prosetou mouku přes síto a rychle mějte měkké těsto. Balení v potravinářském filmu a odložte 1 hodinu v chladničce.


  4. Pro krém našeho budoucího dortu "Mikado" podle arménského receptu kombinujte kondenzované mléko, máslo a kakao a poraďte se až do vzduchu.


  5. Rozdělte těsto na 8 stejných částí a vyjměte jeden z chladničky.


  6. Předehřejte troubu na teplotu 200 ° C.


  7. Válcujte na stole co nejmenší. Aby těsto nebylo lepivé, posypte povrch a rolovací kolík moukou.


  8. Pečte, dokud okraj začne zlatit.


  9. Vystupte, rozložte se na desku a horkousmetana se smetanou. Složte všechny vrstvy koláče tímto způsobem, zbývající krém nahoře vylijte, zakryjte strouhanou mléčnou čokoládou a několik hodin vyjměte v lednici pro impregnaci.


  10. Po uplynutí času se nakrájí na kosočtverce a slouží na stole.






Jak vařit bílý dort Mikado



Tento recept se liší od všech ostatních v tom, že pokrm nepoužívá černé, ale bílou čokoládu (podobné recepty lze nalézt také u spolužáků a dalších sociálních sítí).




<!--noindex -> Mikado (ve skutečnosti "high gate") - starověký, nyní neobvyklé, že se vztahují k titulu sekulární nejvyššího vládce Japonska, nyní volal Tenno <- / noindex -> (Zdroj: Wikipedia) !.






Nutné složky:



Těsto




  • zakysaná smetana 15% - 300 g


  • máslo - 50 g


  • vejce - 2 kusy


  • cukr - 100 g


  • soda - 1 lžička


  • mouka - 700 g


  • vanilkový cukr - 1 sáček



Krém




  • zakysaná smetana 20% - 500 gr


  • cukr - 2 polévkové lžíce


  • 1 kousky citronu


  • šťáva z poloviny citronu




Pokyny krok za krokem




  1. Vejce a cukr narazily na bílou pěnu.


  2. V samostatné nádobě kombinujte kyselou smetanu, roztavené máslo, vanilín a sódu. Míchá se a přidá se do hmoty vaječného cukru.


  3. Přidejte celý objem mouky a hnětete tuhé těsto tak, aby nedršelo na ruce. Rozdělte na 12 identických kusů, přetočte je do kuliček, pokryjte polyetylenem a vložte do chladničky po dobu 60 minut.


  4. Pracujte na prach s moukou a jemně vyhoďte těsto na tenké koláče.


  5. Pečeme v troubě při teplotě 180 ° C po dobu 6-7 minut a nalijeme do hromady.


  6. Pro smetanu přidejte cukr, kysanou smetanu, kůru a citrónovou šťávu do mixéru.


  7. Zbytečně ztrácíme sladkou výplň každého dortu a dortu.


  8. Deska bílé čokolády se taví na vodní láznispolu s malým kusem másla. Směs by měla být dostatečně hustá. Naplňte ho horním okrajem koláče Mikado a nechte chladničku zmrazit po dobu 3-4 hodin.


  9. Před podáváním kapalné černé čokolády naneste vzor na bílý povrch.




Koupit dort "Mikado" (TD Bary) můžete praktickyv každém městě (ať už je to Moskva, Ryazan nebo Transbaikalia), ale je mnohem lepší vařit sami. Podívejte se na video o přípravě lahodného dortu "Mikado" doma:


Přečtěte si více:
Komentáře 0