Jednoduchý recept: jemné muffiny pro ty, kteří jsou zamilováni do dezertů

Složení:

• 
  Mouka - 195 g


• 
  Sůl - 3 g


• 
  Prášek do pečiva - 6 g


• 
  Máslo ze 82% na 95 g


• 
  Sirup nebo med - 95 g


• 
  Cukr - 95 g


• 
  Mléko - 60 g


• 
  Vejce - 70 g


• 
  Borůvky (nebo jiné bobule) - 150 g


• 
  Pro škrabka: pšenice, ořechová mouka, cukr, máslo - 60 gramů, špetka soli

Způsob přípravy:

1. 
   V misce kombinujte mouku, prášek do pečiva a sůl, dobře promíchejte. Pro zachování správné formulace se nejlépe manipuluje s kuchyňskými váhy a přesně měří počet výrobků


2. 
   Změkčené máslo se směšovačem


3. 
   Přidejte 95 g cukru, znovu protřepejte. Pak vložte med nebo sirup bez bohaté chuti (melasa, vápno nebo bylinný med, kukuřičný sirup, glukóza v různých poměrech) a míchat do homogenního


4. 
   Ve výsledném těstě přidejte vejce a bič. Přidejte polovinu suché směsi do šarží, pokaždé, když trochu mícháte. Silně nepotřebujete řídit - tím se naruší volná textura dezertu


5. 
   Do misky nalijte 30 g mléka, promícháme. Přidejte zbývající polovinu suchých ingrediencí a znovu promíchejte. Nalijte zbytek mléka a promíchejte s mixérem


6. 
   Znovu, míchat až hladké. Cesto by mělo být husté, hladké, ale zároveň jemné


7. 
   Těsto by mělo být pokryto filtrem a v noci by mělo být v chladničce - takže muffiny budou šťavnatější


8. 
   Před pečením do těsta je třeba přidatbobule - všechny čerstvé na chuť. Frozen je také vhodná - to je důležité, aby se počkat, až budou tát: kontejner s ledu bobule kapající trochu vody a přidáme mouku a poté vstoupit do těsta. Tak bobule se "rozpadají" v hotové pochoutce


9. 
   Těsto naplňte listy papíru, posypané nahořes křupavou cukrovinkou. Můžete si je koupit nebo vyrobit sami: z pšenice, ořechové mouky, cukru a šepotu soli. V suchých přísadách se zavádí chlazené máslo, směs se rychle hněte do stavu krátkého těsta. Shtreisel může být uložen v chladničce několik týdnů. Pečeme předlitky asi půl hodiny, v troubě zahřáté na 180 stupňů


10. 
    Dezert chlazený na roštu a podávaný ke stolu