Jednoduchý recept: krémová polévka s houbami

V zimě chci něco živého a spálenéhochutné, ale zároveň sofistikované a neobvyklé. Polévka - perfektní řešení: silný houba chuť a jemná sladkost krému ve stavu beztíže krémová. Navíc příprava tohoto pokrmu vyžaduje velmi málo úsilí a kulinářské umění - jen trochu času a sadu produktů, které existují v každém chladničce.

Složky

Houby (sušené nebo čerstvé) - asi 100 g

Broth - 1, 5 litrů

Dvě nebo tři středně velké brambory

Žárovka

Krém - 1 sklo

Způsob přípravy

Připravte vývar - maso nebo zeleninu: mírně chladné a napjaté. V bujónu dáte houby a nechte "naplnit" asi hodinu. Nejlepší možností jsou suché bílé houby: jejich aroma bude stínovat smetanovou chuť polévky. Čerstvé žampiony, olivy nebo lišty - další sladká alternativa

Oloupané brambory nakrájíme na malé bloky o tloušťce jednoho a půl centimetru

Ve vývaru s mírně zmaštěnými houbami položíme nakrájené brambory a zapálíme

Cibuli nakrájejte a smažte, dokud nehnědou

Odstraňte připravenou polévku z ohně (připravenost je kontrolována stupněm měkkosti bramboru). Vypusťte do samostatného kontejneru sklenici vývaru, přidejte do polévky nahnědlou cibuli a smetanu

Pomocí mixéru přivést směs do homogenního stavu, pečlivě šlehat a nastavit tloušťku vývaru z nádoby. Struktura polévky by měla být hustá, hladká a krémová