Sýrová polévka s houbami

Sýrová polévka s žampiony

Možná je to jeden z nejběžnějších receptů sýrové polévky s houbami. Tato verze polévky je také nazývána sýrová polévka ve francouzštině. Pro jeho přípravu budeme potřebovat následující produkty:

• 
  800 g brambor
• 
  400 g jemného měkkého sýra
• 
  350 g žampionů
• 
  200 g kuřecího filé
• 
  1 střední cibule
• 
  1 střední mrkev
• 
  koprovou zeleninu
• 
  olivový olej na smažení
• 
  Sůl a pepř - na chuť

Kuřecí filé nalijte tři litry studené vodya vařit až do vaření. Vařte filetu z vývaru a nakrájíme na malé kousky. Brambory, cibule a mrkev se čistí a umyjí. Brambory nakrájíme na malé kousky, jemně nakrájíme cibuli a mrkvová mřížka na velkém strouhaní. Houby nakrájíme na tenké plátky.

Kuřecí polévka je přivedena k varu, přidejtebrambory. Zatímco se vařil, smažte cibuli v rostlinném oleji, dokud není průhledný, přidejte mrkev a smažte další 2-3 minuty. Pak si houby a smažíme, dokud se tekutina nevypaří.

Přidejte nakrájené maso do vývaru ažampiony. Vařte, až budou brambory zcela připraveny. Solim a pepř na chuť (pokud je roztavený sýr slaný, musíte sůl méně než obvykle). Přidejte sýr a důkladně promíchejte, aby byla polévka homogenní, bez hrud.

Před podáním posypeme sýrovou polévku s houbami jemně nasekaných zelených koprů. Můžete dát polévku s krutony nebo krutony.

Sýrová polévka s hříbky

Sušené bílé houby dodávají polévce jedinečnou vůni, navíc jsou perfektně tráveny. Pro výrobu sýrové polévky se sušenými houbami potřebujeme sadu ingrediencí:

• 
  brambory - 700 g
• 
  tavený sýr - 400 g
• 
  mrkev - 150 g
• 
  cibule - 150 g
• 
  Sušené bílé houby - 50 g
• 
  Sůl a pepř - na chuť

Sušené bílé houby jsou naplněny horkou vodou anechte půl hodiny a pak vyjměte z vody, vysušte a nakrájíme na malé kousky. Nalijte do pánve tři litry vody, přivedete k varu, přidejte houby, sůl na ochutíme a vaříme asi půl hodiny.

Čistíme cibuli, mrkev, brambory. Cibule jemně nakrájená, mrkev se nanáší na středně strouhaný, brambory nakrájené na kostky. Přidejte brambory k houbám, vařte asi 10 minut, poté cibuli a mrkev vložte do pánve.

Vařte, dokud nebudou připraveny brambory, přidáme tavený sýr, pepř, pokud je to nutné, trochu více soli, promíchejte až do hladké konzistence a vyjměte z tepla.

Sýrová polévka s houbami a pstruhy

Pokud chcete překvapit svou domácnost nebo hosty s něčím originálním, můžete přidat k polévce kromě hub a sýrů také kusy pstruhů. Pro přípravu této polévky:

• 
  pstruhové filety - 250 g
• 
  brambory - 200 g
• 
  tavený sýr - 150 g
• 
  žampiony - 100 g
• 
  tvrdý sýr - 100 g
• 
  mrkev - 100 g
• 
  cibule - 80 g
• 
  Máslo - 20 g
• 
  škrob - 1 lžička.
• 
  sůl, pepř, zelenina - na chuť

Houby a zelenina se čistí a nakrájí na kusy. Přiveďte vodu k varu, položte brambory. Cibule, mrkev a houby se smažou v másle, přidáme na brambory a vaříme, dokud nebudou připraveny brambory.

Smetanový sýr, nakrájejte ho, tvrdé sýry roztřeptestrouhněte a přidejte do polévky oba druhy sýra. Když se sýr roztaví, promíchejte polévku, sůl a pepř dle chuti. Přidejte jemně nakrájené filety pstruhů a vařte pět minut.

Nalijeme škrob zředěný vodou a promícháme. Polévku polévejte jemně nasekané bylinky (zejména chuť polévky zdůrazní bazalku) a vaříme další dvě minuty.

Bon appetit!