Paradise pleasure: recept na lahodný dezert "Three milk"

Složení:

• 
  Mouka - 100 g


• 
  Vejce - 4 ks.


• 
  Prášek do pečiva - 10 g, soda - 5 g


• 
  Cukr - 150 g


• 
  Kakao - 15 g


• 
  Konzervované mléko - 1 plechovka (200 g)


• 
  Kokosové mléko - 1 plechovka (200 g)


• 
  Mléko - 250 g

Způsob přípravy:

1. 
   Suché přísady - mouka, soda s práškem do pečiva a kakaa - důkladně promíchejte a dobře protřepejte


2. 
   Oddělíme žloutenky od bílkovin, zbit žloutek se 75 gramy cukru na hustou sypnou hmotnost


3. 
   Rozštěpte bílé v pudru, přidejte zbývajícícukr a opět nasaďte - až do elastických vrcholků. Spusťte práci mixéru při nízkých otáčkách a postupně ho zvyšujte. Pro bití použijte úzkou vysokou sklenici - takže proteinová hmota se rychle stane vzdušnou


4. 
   Asi třetina bílkovin vstupuje do žloutkové směsi a jemně se míchá špachtlí - pohyby od dna nahoru


5. 
   Ve výsledné hmotě přidejte polovinu směsi mouky a další třetinu směsi bílkovin, znovu promíchejte - aby hmotnost neztrácela svou nádheru


6. 
   Zadejte zbývající bílkoviny a suché přísady, míchat až do homogenní bujné hmoty


7. 
   Přeneste hmotu do formy, nechte ji stát asi15 minut - stabilizovat přísady. Poté vložte do trouby, zahřejte na 160 stupňů, pečte asi 40 - 45 minut a zkontrolujte připravenost špíz. Hotový dort by měl připomínat houbu s pružností a porézní strukturou


8. 
   Pro impregnaci: v misce spojte tři druhy mléka. Změňte rozměry podle vlastního vkusu, emulze v konzistenci by se měla podobat silnému jogurtu nebo jogurtu


9. 
   Impregnace nalijte do velkého objemu, nakrájejte na něj půl minuty, poté položte na misku, ozdobte a podávkujte na stole