Recept na lahodnou domácí zmrzlinu s karamelem

Zmrzlina je letní dezert, který je zbožňován jakodospělých a dětí. Co může být lepší než skutečná nabídka, tání studených rtů na rtech, které se snadno připraví sami? Přidejte všechny výpalky do krémových kuliček s karamelovou chutí, ozdobte dezert šťavnatými ovocemi, ovocem, ořechy, čokoládou nebo kokosovými hoblinami a vychutnejte si lahodnou chuť.

Složení:

Smetana nejméně 33% - 375 g

Mléko není nižší než 3,2% - 375 gramů

Vařené kondenzované mléko nebo karamel - 300 g

Žloutky - 6 ks.

K paní poznámky: výrobky pro zmrzlinu je lepší vzít zemědělce - odmaštěné výrazně snížit chuť a vůni lahůdek.

V hrnci se silným dnem, nalijte mléko, smetanu akondenzované mléko (lze jej nahradit domácím nebo průmyslovým karamelem). Semena vanilky nebo pár kapek přírodního vanilkového extraktu přidá zmrzlinu extra jemnou chuť. Mlýnek rozmíchejte a položte na střední oheň

Připravené žloutky smíchají šlehání, dokud nejsou hladké

Když se směs mléka ohřívá na sporáku, znovumíchat. Pak jemně v dávkách naléváme vaječnou emulzi a neustále pracujeme na šlehání - to je nutné, aby se žlouci neukroužili. Dbejte na to, aby směs mléka nebyla příliš horká a nepřiměla ji k varu - zmrzlina vyžaduje mírnou teplotu hmoty

Nalijte výslednou směs zpět do hrnce,oheň a vařte, dokud se neztratí. O připravenosti pěny lze posoudit ponořením špachtle do hmoty a po ní s prstem - musí být na čepelí jasná, neoslepená značka

Ochlaďte pěnu: ponechte ji na roštu, umístěte do misky a míchat s nízkými otáčkami. Přidejte špetku soli - to rozjasní sladkost dezertu. Dobře promíchejte

Umístěte hmotu do zmrzliny a zapněte režimvaření. Delikátost může být připravena bez něj: musíte ponechat pěnu v mrazáku pět minut, pak ji a dobře promíchat se směšovačem. Takové cykly potřebují několik desítek, aby se zajistilo, že se hmota stala krémovou a neobsahovala ledové krystaly