Vynikající potěšení: recept na čokoládový dezert se solí

Čokoláda a sůl? Nenechte se překvapit: tento lahodný způsob uklidí i sofistikované labužníky. Úžasně jemná krémová textury a bohatá čokoládová chuť koláků ještě zdůrazňují nečekané přízvuky ve formě zrn soli. Přesně podle receptury obdržíte dezert, který se stane hlavní dekorací slavnostního stolu nebo romantického jídla.

Složení:

Kvalitní tmavá čokoláda alespoň 70% (také mléko může být) - 400 g

Krém ne méně než 33% - 200 g

Žíly - 3 ks.

Voda - 40 g

Sůl brousí a solené praclíky

Způsob přípravy:

Rozetřete čokoládu. Použijte jednoduchou techniku: v hustém plastovém sáčku položte čokoládu a přeneste je do misky s vroucí vodou. Pravidelně vytáhněte tašku a vyčistěte čokoládu, aby rovnoměrně roztavila. Přivedení kusů na homogenní hmotu trvá asi 10 minut - abyste předešli přehřátí a spálení produktu

Nalijte smetanu do hrnce a přivedete k varu na středním ohni

Oddělíme žloutky od bílků a lehce porazíme žloutenky teplou vodou

Směs vejce umístěte na vodní lázni po dobu několika minut, mícháním s šlehnutím. Dbejte na to, aby se žloutky nezačaly zhušťovat, čímž se změní na omelet

Během tří minut nasypte žloutek při maximální rychlosti směšovače. Pak přidejte čokoládovou směs a znovu ji nasaďte

Přidejte hodně smetany a bitejte s mixérem

Ve formě lemované pergamenem, nalijte výslednou pěnu, vyrovnejte povrch a posypeme velkou solí

Ozdobte dezert nahoře slanými preclíky nebo krekry a umístěte do lednice několik hodin nebo přes noc - takže čokoládová struktura se stane ještě více sametově