Hovězí v troubě: jak chutné pečení?
Hovězí maso je považováno za poměrně těžké maso. K tomu, aby byla míchána a zrychlila příprava jídla, přicházejí s různými marinádami na bázi mléka, octa a rostlinného oleje. Pro příjemnou vůni použijte různé druhy zeleniny, doplněné vavřínovými listy a bazalkou, které dokonale odpovídají aromatickému hovězímu pečenému ve fólii.
Hovězí maso pečené v troubě v medu a hořčici
Nutné složky:
Hovězí svíčková - 1-1,5 kg
hořčice - 100 g
med - 100 g
bazalka - libovolná
paprika - 3 špice
červená paprika - špetka
pražení oleje
sůl.
Způsob přípravy
Vezmeme hlubokou mísu a nalít hořčici.
Přidejte med a dobře promíchejte.
Ve výsledné směsi přidejte bazalku (2 čajové lžičky), papriku, červenou papriku a sůl.
Vylijeme rostlinným olejem.
Hovězí maso je dobře umyté pod tekoucí vodou, sušené a mastné marinády ze všech stran.
V marinádě musí být produkt uchováván od 1 hodiny, ale ne více než jeden den. Nejlepší je to nechat přes noc.
Marinované hovězí maso položíme na roztaženou fólii, utěsníme ji po všech stranách (je lepší ji zabalit do několika vrstev fólie tak, aby se tuk nevyčerpal, jinak bude maso suché).
Předehřejte troubu na 180 ° C.
Posíláme jídlo tam 2 hodiny.
Pro ty, kteří chtějí získat krásnou kůru, po dobu 10-15 minut před úplnou připraveností by mělo vytáhnout maso a odstranit fólii z něj. Pak jej odešlete zpět do trouby.
Za půl hodiny se pečené hovězí maso podává na stůl. Bon appetit.
Zrychlit přípravu hovězího masa v trouběmohou být nakrájeny na velké porce. Tím se zkrátí doba vaření a vzhledem k tomu, že menší kousky jsou marinované, bude buničina měkčí. Pro nezapomenutelnou chuť můžete také přidat jemně nakrájené sušené ovoce (sušené meruňky, švestky).
Několik tipů pro vaření pečeného hovězího masa
Tradiční slovanská kuchyně už dávno vpravoocenili různé recepty hovězího pečiva v peci a zejména - vonnou kombinaci masa se širokou paletou zeleniny, bobulí, ovoce, kaštany a houbami. Hodně často v restauračním menu můžete vidět nejjemnější hovězí maso s malinovou omáčkou nebo hovězí maso pečené s mandarinkami.
Důležité je správný výběr ozdoby. Ideální je rýže nebo brambory s čerstvou zeleninou s přídavkem sladké a kyselé omáčky. Servírujte výhradně s červeným vínem. Marináda, založená na červeném víně, je považována za pochoutku.
Maso ve fólii v troubě - to je nejlepší recept. Je velmi výhodné ho vařit, protože užitné vlastnosti produktů nejsou ztraceny. Z masných ingrediencí ve fólii můžete vařit vše kromě hry. Ukazuje se bohatá dušená chuť, ale bez vůně oleje. Také nádobí není tuk, který je užitečnější než vaření nebo vaření. Pro úplnou přípravu v troubě bude potřeba od 1 do 1,5 hodiny.
Správně zabalené do fóliového masa je nesmírně důležitépro vynikající výsledek. Je nutné ho pevně zabalit, někdy může trvat několik vrstev fólie. Pokud šťáva vyteče, maso se ukáže být suché a může ztratit svou vlastní chuť.
Pravidla pro přípravu masa před pečením ve fólii
Maso musí být vyčištěno od nejedlých částí, opláchnuto, vysušeno speciální papírovou utěrkou.
Kosti musí být odstraněny, protože mohou stříhat fólii.
Teprve potom se maso rozmíchá s kořením, přidá se zelenina a ovoce (v případě potřeby) a zabalí do fólie.
Při vaření masa (jakýmkoli způsobem) sůl je nutné na samém konci. Vybíráme tuky, sůl suší maso. To je hlavní důvod pro suchost vařených potravin.
