Azu z hovězího masa: recepty s fotografiemi a technologií vaření. Jak vařit azu z hovězího masa správně a chutně
Azu je tradiční národní pokrmTatarská kuchyně. Někdy je vyrobena z konopí a jehněčí, ale nejčastěji z hovězího masa. Z povinných pozic v receptu, kromě masa, se nacházejí okurky, mrkev, cibule, trochu brambor a rajčatová pasta. Zbytek ingrediencí lze přidávat na základě vašich vlastních představ a chuťových předností (například azu z nakládaných okurky a brambor v květináčích nebo multivark "Redmond"). Nabízíme Vám několik lahodných a originálních receptur azu z hovězího masa.
Jak ATPasy hovězího masa s mrkví a protlaků správně a chutné: recept s fotografií
Takhle tradiční azu kuchaři zažili kuchaře (například Anastasia Skripkina). Nádobí je mírně ostrý a má bohatou chuť s pikantní kyselou vůní.
Nutné složky:
hovězí buničina - 600 gr
nakládaná okurka - 2 kusy
mrkev - 2 kusy
cibule - 2 ks.
česnek - 5 zubů
slunečnicový olej - 5 lžící
rajčatová omáčka - 4 polévkové lžíce
Pokyny krok za krokem
Opláchnout hovězím masem a nakrájet jemné proužky.
Mrkev a okurky nakrájené na malé kostky, jemně nakrájejte cibuli.
V pánvi na pánvi ohřejte olej a smažte maso na něj po dobu 7 minut na střední teplotu, pravidelně ho promíchejte dřevěnou špachtlí.
Přidejte cibuli a smažte 1 minutu.
Nalijte mrkev a vařte ještě 2 minuty.
Pak položíme okurky a další 1 minutu na oheň.
Nakonec přidejte rajčatovou pastu, sůl a jemně promíchejte.
Nalijte vodu do pánve tak, aby úplně pokryla všechny přísady a přivedla k varu.
Česnek nechá lisovat a připevní se na zeleninu a maso.
Pokryjte pokrm a vařte po dobu 45-60 minut.
Položte na stůl horké.
Jak vařit azu z hovězího masa bez rajčatové pasty a okurek
Tato strava (pro takové diety jako "Attack", "Středomoří apod.), Jídlo musí být uvařeno pouze z libového masa. Azu z hovězího masa získává jemnou, lehce sladkou chuť a je vhodná i pro stolování v mateřské škole nebo ve škole (podle verze kuchařského portálu Afisha-Food).
Nutné složky:
hovězí maso - 500 gr
sladké rajčata - 3 ks
mrkev - 1 ks
cibule - 1 ks.
škrob - 1 polévková lžíce
máslo
sůl
zelené
Pokyny krok za krokem
Hovězí maso lehce odříznuté, rozřezané po vláknech v tenkých proužcích a soli.
Rajčata a mrkev rožte, nakrájejte cibuli.
Rozpusťte kousek másla ve smažce a smažte maso na to na 3 minuty, dokud nebude světle zlatý odstín.
Přidejte cibuli a vařte další 1 minutu.
Pak přidejte rajčatovou omáčku a mrkev, promíchejte vše a nalijte teplou vodu tak, aby pokryla všechny potraviny, které jsou v pánvi.
Sůl, zakryjte a nechte na půl hodinu vařit při nízké teplotě.
Po uplynutí doby přidáme škrob, dobře promícháme a vaříme dalších 15 minut.
Podáváme horké na stole a zdobíme čerstvými bylinkami.
Postup přípravy azu z hovězího masa se zakysanou smetanou a "Tkemali"
Azu, vyrobená podle tohoto receptu, má výraznou krémovou chuť a vyznačuje se sytostí. Jako vedlejší pokrm pro maso můžete používat nejen brambory, ale také rýži nebo těstoviny.
Nutné složky:
hovězí maso - ½ kg
Máslo - 3 polévkové lžíce
zakysaná smetana domov - 3 polévkové lžíce
omáčka "Tkemali" - 2 polévkové lžíce
Tavený sýr - 100 gr
sůl
zelené
Pokyny krok za krokem
Maso nakrájejte na tenké kusy.
Tavte máslo v pánvi,snižte oheň a vložte maso tam. Fry se míchá pravidelně po dobu 35-40 minut. Během této doby by hovězí maso mělo nechat šťávu, ale pokud to nestačí, můžete přidat čistou teplou vodu.
V samostatném kontejneru kombinujte "Tkemali" a zakysanou smetanou, poraďte je vidličkou až do hladkosti a vložte do masa. Dobře promíchejte a pod víkem položte další 5-7 minut.
Tavený sýrový rošt a vložte do pánve na smažení. Osušte misku a vypněte oheň.
Nechte stát 10-15 minut a podávejte stůl, zdobí větve čerstvých zelených.
Recept na aza hovězího masa a proces jeho přípravy v troubě
To je způsob, jak připravit klasické jídlo, ale ne v pánvi, ale v troubě. Maso v této verzi je zvláště jemné a doslova se taví v ústech.
Nutné složky:
hovězí maso - 0,5 kg
brambory - 8 ks.
Nakrájené okurky - 3 kusy
cibule - 1 ks
česnek - 6 zubů
rajčatová pasta - 3 polévkové lžíce
pepřové kousky 8 ks
bobkový list - 2 kusy
majonéza - 3 polévkové lžíce. l
kečup - 3 polévkové lžíce. l
voda 150 ml
sůl
pepř
koření
slunečnicový olej
zelené
Pokyny krok za krokem
Maso nakrájejte na malé kousky, přidejte sůl, pepř a smažte do pánve po dobu 5 minut, dokud nebude příjemná zlatá barva.
Okurky nakrájené na kostky a položené na spodku servírovacích hrnečků, na vrcholu pečeného masa.
Pro omáčku mixujte kečup a majonézu a vložte do každé nádoby na 1,5 lžičky.
Přidejte hrášek černých voňavých pepřů, bobkový list a posypeme sušenými bylinkami.
Cibule vyčistit od slupky a nakrájíme na půl kroužky, mrkev rošt, vložíme do hrnce, sezóny s kořením a smažit do měkka a složit do hrnce.
Oloupeme brambory, nakrájíme na plátky a smažíme v pánvi po dobu 7 minut na vysokém ohni, důkladně posypeme směsí soli a mletého pepře.
Složte v hrncích, nalijte rajčatovou pastu, zředěnou vodou. Hrnce pečlivě uzavřete horní část fólií a vložte do trouby, předehřáté na 200 ° C. Vaříme 40 minut.
Před podáváním můžete zdobit zeleně.
Recept na vaření hovězího masa: video instrukce
Pokud si nejste jisti, že můžete správněvařte azu z hovězího masa, použijte podrobné video-instrukce. Zde je vizuálně demonstrován celý proces přípravy a jsou uvedeny užitečné doporučení.
