Ukrajinský borsch

Čerstvé, stále kuřácké, voňavé, ústaBorschik velkoryse priprvlenny smetany ... Při pohledu na něj vzpomenout Sladký babiččin hlas vyzývající k jídlu a mají svědění při hledání lžíci a předvídání lahodné ... Borsch ukrajinského národa - národní pokrm a pokud by neměl hodil osudu budeme pokračovat v přípravě této „podivné polévka řepy.“ Zde retseptik tradiční ukrajinské boršč.

Ukrajinský borsch

Pro vaření budete potřebovat:

hovězí nebo vepřové maso - 400 g

černé zelí - 200 g

brambory - 4 ks.

řepa 1 ks.

mrkev - 1 ks.

cibule - 0,5 ks.

rajčatové pyré - 2 polévkové lžíce

petržel - 1 kořen

sladká paprika - 2 ks.

ocot - 1 polévková lžíce.

mouka - 1 polévková lžíce.

tuk - 20 g

česnek - 2 zuby

pepř - 2 hrách černého a hořkého

bobkový list, sůl, zelenina - na chuť

zakysaná smetana pro doplňování paliva

Příprava:

Vařte až do vaření masa a vyjměte z vývaru.

Nakrájejte řepu s řepou, posypeme octem, přidáme rajčatové pyré a tuk z vývaru. Dusit až do konce.

Řezeme mrkev a petržel na pásy, nakrájíme cibuli na plátky a smažíme.

Vyvarujte vývar, přivede k varu, dalnakrájené brambory, zelí a vařte asi 15 minut. Poté přidejte dušená řepa, smaženou zeleninu, nakrájené papriky, opečeme, zředíme moučnou polévkou a vaříme 5 minut. Po této době se sezamová boršč se sádlem, bílený česnekem, sůlmi, kořením, přivede k varu a trvá asi půl hodiny. Při podávání talíře položte kus vařeného masa, kysané smetany, nakrájené byliny. Zvláště chutné boršč s pampuškami s česnekem.

Připravena pomocí materiálů z "Recepty ukrajinské kuchyně"

Přečtěte si více: