Galushki Poltava klasický
Když se seznámíme s tradicemi světakuchařství, často zapomínáme na perly ukrajinské národní kuchyně. Vůně boršč s pampushechkami, pečenou slaninou s křupavou kůrkou, vareniki ve všech druzích plnění ... mmm!
A pamatujte si, ve své nesmrtelné práci "Nocpřed Vánoci "ze série" Večery na farmě poblíž Dikanky ", Nikolaj Vasilievich Gogol barevně popsal kozáky, chutně jíst ukrajinské knedlíky? Recepty na tyto klasické poltavské knedlíky Vám přinášíme.
Galushki Poltava klasický
Pro vaření budete potřebovat:
- kuře - 2 ks.
- cibule - 4 ks.
- mrkev - 1 ks.
- petržel kořen - 1 ks.
- mouka - 400 g
- vejce - 1 ks.
- kefír - 1 sklo
- roztavené máslo - 1 polévková lžíce. lžíci
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. lžíci
- pepř černý hrášek, sůl
- bobkový list, kopr zeleň, petržel.
Příprava:
Nejdříve je musíte nakrájet na kousky a vařit je, dokud se neobjeví pěna. Vyvarujte vývar.
Po tom, kuřecí kousky zalijeme vařící vodou,přidejte 2 jemně nasekané cibule, jemně nasekaná petrželová petrželka a pepř podle chuti, vařte, dokud nebude kuře připraveno. Kousky kuřecího masa vyjměte, odstraňte kosti a vraťte maso zpět do pánve.
Připravte si smažení: 2 cibule jemně nakrájené, mrkev na roštu, uložte s lžící oleje. Přidejte smaženou vývar ke kuřecímu vývaru. Přidejte bobkový list, vařte 5 minut, přidejte knedlíky, vařte, dokud se neobjeví.
Houskové knedlíky jsou připraveny takto: smažte vejce, máslo a část kefíru do mouky, hněte těsto. Je-li těsto příliš strmé - přidejte více kefír. Vyvlékněte do dlouhé klobásy, tlustého a půl prsty, nakrájíme na kusy o délce 2 cm, nejlépe šikmo.
Sůl a jemně nakrájené byliny se přidávají bezprostředně před konzumací.
