Ryby plněné houbami
Ryby, moře nebo řeka by měly být vždyckypečlivé a pohostinné hostesky. Koneckonců, v rybách je tolik vitamínů a živin. Ryba obsahuje fosfor, vitaminy E a D. Vaření se může provádět různými způsoby: vařte, smažte, pečte, dužte. Plněné ryby jsou obzvláště chutné. Jemné plátky rybích filetů se právě taví v ústech ... Francouzi vědí smysl v kuchyni a vycpaných rybách. To je důvod, proč francouzské jídlo "Paupiettes de poisson", "Ryby plněné houbami" jsou zvláště oceněni gurmánskými. Chcete se cítit jako skutečný gurmán? Poté připravte Paupiettes de poisson - nezůstanete lhostejní!
Ryby plněné houbami
Pro vaření budete potřebovat:
- filé z halibuta, bobule nebo mořského vlka - 8 tenkých kusů (600 g)
- Čerstvé houby (bílé nebo žampiony) - 250 g
- vejce - 2 ks.
- sůl - 3 lžičky.
- černý pepř zem - 1 lžička.
- Máslo - 110 g
- cibule, jemně nakrájená - 3/4 šálku
- rajčata - 2 ks.
- zelená petrželka - 3 polévkové lžíce
- pšeničná mouka - 3 polévkové lžíce.
- vermut suchý - 1 sklo
- zakysaná smetana - 1 sklo
- pečivo - 1 sklenice
Příprava
Smíchejte 2 lžičky soli a 0,5 čajové lžičkypepřem a rožte rybí filé. 3 polévkové lžíce. Nakrájeme máslo a topíme v pánvi a smažíme na něj 5 minut cibule a houby. Položte rajčata, petržel, zbytek soli a pepře a vaříme na nízkém ohni po dobu 10 minut.
Smrte výslednou směs s kusy rybího filé a přetočte je do tub. Upevněte vázání trubek pomocí nitě nebo třísek se zápalem bez síry.
Míchat vajíčka a namočit je do trubek, a pakv rohlíku. Rozsypejte zbývající máslo v pánvi a smažte trubky ze všech směrů. Smažte, dokud jsou ryby měkké. Rybu položte na ohřívanou misku.
Vylijte mouku do pánve na smažení nalevo na pánvi. Smažte. Přidejte vermut a míchat až do vaření.
Vařte na střední teplotu po dobu 5 minut. Nalijte kyselou smetanu. Zahřejte, ale nedovolte vařit. Nalijte zkumavky s omáčkou. Omáčku lze podávat samostatně.
Bon appetit!
