Kuřecí prsa s houbami

Kuřecí prsa s houbami v krémové omáčce

Nabízíme Vám recept na kuřecí prsíčka dusená v krémové omáčce s houbami. Prsty lízat! Pro nádobí na vaření vyhrazujeme následující produkty:

• 
  1 kuřecí prsíčka (2 kusy filé)
• 
  200 g žampiónů
• 
  150 ml kuřecí vývar
• 
  150 ml krém s nízkým obsahem tuku
• 
  1-2 cibule
• 
  2 lžičky. mouka
• 
  máslo a rostlinný olej na smažení
• 
  zeleň kopru, čerstvě mletý pepř, sůl - podle chuti

Kuřecí filet opatrně my, suchýpomozte papírovým ubrouskům a protřete si sůl a pepř. Tavením v pánvi 2 lžíce. l. rostlinného oleje a smažte kuře na červenou kůru (3-4 minut na každé straně). Namísto másla můžete použít směs smetany a zeleniny. Přeneseme pečené kuře do pekáče, vložíme do předehřáté trouby a pečeme po dobu 8-12 minut.

Zatímco je maso pečené, opečte smetanovou omáčkouhouby. Šampiňóny jsou moje, sušené a nakrájené na plátky. Čistíme cibuli a nakrájenou cibuli. Umyjem si zeleň a my to také řezeme. Cvrtejte cibuli po dobu 4-5 minut ve stejné pánvi, kde bylo kuře pečeno. Přidejte houby a smažte asi 6 minut za míchání.

Posypeme cibulkou a houbami moukou, smažte ještě 1-2minut a pak vylijte vývar. Míchání, přivedení k varu a vařit asi 3 minuty. Solim a pepř na chuť, snižte oheň, vstřikujte krém a důkladně promíchejte. Smažte na nízké teplotě po dobu 2-3 minut (dokud se omáčka nezamrzne), aniž byste nechali vařit. Přidejte kopr a promícháme.

Kuřecí prsa se přenese do pánve s omáčkoua ohřejte ho s minimálním množstvím tepla a zakryjte ho víčkem. Před podáním nakrájejte kuřecí plátky plátky hrubě půl centimetru a vylejte smetanovou omáčkou.

Kuřecí prsa plněná houbami

Houby nelze přidat do omáčky, ale použít jako náplň. Navrhujeme také přidání malé šunky na náplň. Pro přípravu kuřecích prsíček tímto receptem:

• 
  400 g kuřecích prsíček
• 
  100 g žampionů
• 
  100 gramů šunky
• 
  1 cibule
• 
  1 vejce
• 
  1 polévková lžíce. l. hořčice
• 
  2 stroužky česneku
• 
  zelenina, paprika, sůl - na chuť
• 
  olivový olej na smažení
• 
  mouka a chlebové drobky

Houby a cibule jsou vyčištěny a omyty, jemně nasekané asmažte v rostlinném oleji. Česnek je vyčištěn, projdeme lisem a přidáme na cibulku s houbami. Přidáme také šunku a sekanou šunku, nakrájíme hořčicí a mícháme.

Housky kuřecího filé se umyjí a sušís ručníkem. Třepeme s pepřem a sůlmi. V každém kusu hrudníku děláme hluboký podélný řez - měli bychom dostat "kapsu", do něhož budeme umístit náplň. Připravenou prsíčku připravujeme s houbami a šunkou.

Každou prsíčku přeléváme do mouky ze všech stran,pak namočíme do lehce zbitého vejce a rozdrtíme se ve strouhách. Smažte ze všech stran zahřátou pánev v malém množství oleje na křupavou kůrku, mírně snižte teplo a smažte až do vaření.

Pečené kuřecí prsa s houbami

Kuřecí prsa s houbami může být nejen smažená nebo dusená, ale i pečená. Ukazuje se velmi něžná a šťavnatá jídlo. Pro jeho přípravu budeme potřebovat:

• 
  kuřecí prsa - 2 ks.
• 
  střední houby - 20 ks.
• 
  koriandr - 8 větví
• 
  Tavený sýr - 1 ks.
• 
  kefír nebo zakysaná smetana - 0,5 st.
• 
  mletý černý pepř, sůl - podle chuti

Nakrájejte kuřecí prsa na poloviny. V každém kusu vytvoříme hluboký řez - "kapsa" s ostrým nožem. Kuře se dá do misky, sůl a pepř se ochutná, nasypeme kefír nebo zakysanou smetanou. Důkladně promíchejte a nechte marinovat nejméně hodinu.

Šampiňóny jsou moje, řezané. Cilantro jemně nakrájený. Tavený sýr narezaný na tenké talíře. Marinované kuřecí prsíčka položíme na fólii na pečení, vložíme houby do "kapsy", posypeme zeleninou a vypečený sýr položíme na vrchol. Omotáme prsa na fólii.

Takto vyplníme a zabalíme všechny čtyři kusy filé do fólie. Dali jsme ho na plech na pečení, vložili do předehřáté trouby o 180 stupních a pečili jsme 40-50 minut.

Bon appetit!