Polední polévka

Párnová polévka nemusí být "prázdná" a tekutá. Můžete přidat houby a fazole - borsch bude více uspokojující, ale zůstane štíhlý. Několik receptů chudý borš země sovětů sdílí.

Párnová polévka s fazolemi

Tato zeleninová polévka může vařit v sobotu a neděli, protože obsahuje rostlinný olej, který v průběhu Lent může být jeden o víkendech. K přípravě boršků potřebujeme:

• 
  1200 ml vody
• 
  400 g bílé zelí
• 
  300 g červené řepy
• 
  0,5 lžíce. fazole
• 
  4 brambory
• 
  2 mrkev
• 
  2 cibule
• 
  1 kořen petržele
• 
  4-5 lžící. l. rostlinný olej
• 
  2 polévková lžíce. l. rajčatová pasta
• 
  zelené
• 
  ocot (kyselina citronová)
• 
  česnek
• 
  bobkový list
• 
  cukru
• 
  sůl

Fazole vroucí v předstihu. Vyčistíme mrkev, řepu a petržel kořen. Nakrájejte na proužky a smažte v rostlinném oleji. Přivádíme vodu k varu, ponoříme do ní praženou zeleninu a vaříme 20-25 minut. Zatímco se zelenina vaří, brambory jsou vyčištěny a nakrájeny na malé kousky.

Přidejte brambory na zeleninu a vařte do poloviny vařené. Do té doby rozkrojte slámky ze zelí a přidejte do pánve spolu s vařenými fazolemi a tekutinou, ve které byly fazole připraveny.

Cibule jemně nakrájená a smažená v zeleniněolej, přidejte rajčatovou pastu a cukr. Cibuli položíme s rajčatovou pastou do hrnce, přidáme listy bobů a vaříme 5 minut, pak přidáme ocot (kyselinu citronovou) a sůl podle chuti.

Před podáním naplníme štíhlou boršč zeleniny a jemně nasekaný česnek.

Polná polévka s houbami

Můžete si vařit štíhlé boršč s houbami - tento recept je však také výhradně pro víkend, protože za to budete zeleninu v oleji. Abychom udělali chudé boršč s houbami, budeme mít:

• 
  zeleninový vývar - 3 l
• 
  houby - 200 g
• 
  zelí - 150 g
• 
  brambory - 3 ks.
• 
  mrkev - 2 ks.
• 
  řepa (velká) - 1 ks.
• 
  rajčatová pasta - 2 polévkové lžíce. l.
• 
  cukr - 0,5 lžičky.
• 
  kyselina citrónová

Řepa je vařená, houby jsou také vařené nebofry. Brambory jsou vyčištěny, nakrájeny na malé kostičky a připraveny k vaření. Surové mrkve a vařená řepa třepat na malém struhadle a smažit v rostlinném oleji, přidá trochu kyseliny citronové (tak, že cukrová řepa neztrácí barvu) a cukru. Na konci smažení přidejte rajčatovou pastu a třetinu sklenice vody, nakrájejte asi 5 minut. Zelí nakrájejte na malé kousky a vložte do hrnce, po 10 minutách přidejte zeleninový dresink. Na samém konci vaření položíme houby na boršč.

Polná polévka bez oleje

Tato verze štíhlé boršče je připravena bez oleje, takže ji můžete jíst nejen víkendy, ale také v týdnu (v těch dnech, kdy je povoleno horké jídlo). K jeho přípravě potřebujeme:

• 
  100 g čočky
• 
  100 g bílé zelí
• 
  3 brambory
• 
  1 mrkev
• 
  1 cibule
• 
  1 řepa
• 
  1 plechovka rajčat ve vlastní šťávě
• 
  petrželku a koprovou zeleninu
• 
  česnek
• 
  černý pepř

Brambory jsou čisté, velké řezy a vařenéhrnce, kde bude vařený boršč. Vymažeme připravené brambory z pánve a hněteme. V bramborovém vývaru dávkujeme čočku a vaříme, dokud nebude téměř hotová, a pak se brambory vrátíme do hrnce.

Zatímco se brambory s čočkou vaří, jemně nakrájenécibule, vetřete na hrubé struhadlo řepy a mrkev, zelí shinkuem. Zeleninový guláš vřel, sůl a přidáním malého množství vody v misce s nepřilnavým povlakem. Krátce před úplnou dostupností zeleniny přidejte rajčata a nakrájejte 5 minut.

Zeleninu položíme do hrnce s bramborami a čočkou, přivedeme k varu, přidáme jemně nasekané zeleniny a drcený česnek, pokryjeme víkem a vypneme oheň. Dáváme boršč, aby se vařil a podával jej ke stolu.

Bon appetit!