Zelený boršč s šťovíkem
Jedna z nejkrásnějších a zdravějších letních polévek je zelený boršč s šťovíkem. Je velmi snadné vařit, kromě toho, vaření takový borš nebude trvat dlouho. Recept na zelenou boršč je sdílený se svými čtenáři v zemi sovětů.V zelené boršce můžete přidat jinépřísady, ale je nezbytnou součástí - na šťovíku. Ostatní složky zeleného boršč (v závislosti na vašem vkusu a obsah ledničky) může být zelená nebo cibuli, petržel, kopr, špenát, fazole, zelí, mrkev, brambory, rýže nebo ječmene, vařené maso, vejce (syrové nebo natvrdo).
Zelený boršč s šťávou: recept 1
Pro přípravu zelených boršů budeme potřebovat takové produkty:
hovězí vývar - 1 l
sorrel - 200 g (2 svazky)
rostlinný olej - 50 ml
brambory - 3 ks.
vejce - 3 ks.
cibule - 1 ks.
kopr - 1 banda
petržel - 1 paprsek
sůl podle chuti
Nejprve čistíme cibuli a mrkev. Cibule jemně nakrájená a mrkev se nanáší na strouhák. Passeruem luk v rostlinném oleji až do zlatohnědého (můžete s mrkví). Škeble, petržel a kopr pečlivě důlní, sušené papírovým ručníkem a jemně nakrájené. Vajíčka se vaří tvrdě a tři na velkém strouhaní.
Moje brambory jsou vyčištěny a nakrájeny na kostky. Brambory položíme do hrnce s vývarem a vaříme, dokud nebude hotové. Přidejte do pánve cibuli, mrkev, šťovík, zeleninu a vejce, přivedte je na vysokou teplotu a vypněte. Solim na chuť.
Před podáním můžete vyplnit zelený borš se zakysanou smetanou.
Zelený boršč s šťávou: recept 2
Můžete vařit zelený boršč a trochu jiný recept. K tomu potřebujeme přijmout:
Hovězí vývar - 3 l
brambory - 4-5 ks.
rýže - 3-4 polévkové lžíce.
vejce - 3 ks.
mrkev - 1 ks.
cibule - 1 ks.
šťovík - 1 velký svazek
petržel, kopr, zelená cibule - 1 tužka
zakysaná smetana podle chuti
sůl podle chuti
rostlinný olej pro smažení
Cibule a mrkev jsou vyčištěny, cibule jemně nakrájeny, mrkev drtí na strouhák. Smažte cibuli s mrkví v rostlinném oleji. Vejce vařte tvrdě vařené a nakrájené na kostky. Umyji si zeleninu, sušíme a jemně nakrájíme.
Můj brambor, čisté a nakrájené slámy. Rýže se umyje. Na oheň položíme hrnec vývaru, přivedeme k varu, dáme brambory a rýži a vaříme, dokud nebudou připraveny brambory. Přidejte zelenou cibuli a vejce do pánve, následovanou cibulí s mrkví a pol sklem zakysané smetany, pak šťovík, kopr a petržel. Vypněte oheň.
Slanou polévku ochutíme a necháme vařit půl hodiny. Před podáním přidáme kyselou smetanu na desku.
Mimochodem, namísto čerstvé sorrel může být přidán k boršč konzervovaný nebo sklízen jiným způsobem (například, zmrazené). Takže zelené boršč s šťávou můžete vařit po celý rok!
Bon appetit!
